特別喜歡春天，除了喜歡春天的萬物生長和生機勃勃，還喜歡春天里那些吃不過來的野菜。蒲公英，野枸杞芽，地菜，竹筍，槐花，茵陳等等，這些全都是大自然的饋贈，它們不需要人去除草耕地，不需要種子，不需要施肥，甚至連一塊像樣的土地都不需要，就那樣一年一年地生長著，多好。
去年春天之后，兒子說要吃青團(tuán)，而我比較執(zhí)拗，認(rèn)為青團(tuán)一定要用鮮嫩的茵陳來做才夠正宗，于是生生地從夏天等到冬天，再從冬天等到春天，一直等到茵陳破土而出，長出嫩綠的芽來。于是全家出動，回了一趟鄉(xiāng)下老家，只為看一看田園春光，還有采一些茵陳回家做青團(tuán)。
心心念念的青團(tuán)吃到嘴了，感覺吃的不僅僅是青團(tuán)，而是春天，春天的味道。我做的青團(tuán)是用的餡料是菜類，不是紅豆沙的那種，反而感覺像是包子，當(dāng)然味道跟包子是不一樣的?？纯醋龇ò?，趁著春天還在，野菜都還嫩綠，動手做春天味道的青團(tuán)吧。
【步驟一】：
餡料的制作，準(zhǔn)備材料：玉米粒，胡蘿卜丁，豌豆粒，火腿丁(也可以換成香腸，臘肉或者新鮮肉類，餡料根據(jù)自己的口味兒，想做成什么味道的都可以，我比較喜歡自由發(fā)揮)適量。
【步驟二】：鍋里放少許油，加幾粒冰糖融化，倒入火腿丁爆炒，再把火腿丁鏟到盤子里(炒各種丁時要加鹽，火腿丁本身是咸的，不鏟起來一起炒的話會很咸)，倒入玉米粒胡蘿卜丁和豌豆翻炒，加適量鹽，鹽炒化之后再倒入火腿丁翻炒均勻出鍋備用。
【步驟三】：把洗干凈的茵陳嫩芽焯水，焯水時加一丟丟鹽，這樣可以保持茵陳的顏色。
【步驟四】：把焯完水的茵陳放入冷水中沖洗一下，完了加少量水，放入榨汁機中打成汁。
【步驟五】：準(zhǔn)備糯米面粉，玉米淀粉各150克(兩種面粉差不多對半就可以了，糯米面粉的比例也可以稍微多一點點，但是要加玉米淀粉，這樣做出來的青團(tuán)比較容易成團(tuán)，也不容易沾手，否則黏糊糊的不成型)。
【步驟六】：往面粉里倒入茵陳汁，把兩種面粉摻在一起和成光滑的面團(tuán)，再醒面十分鐘。
【步驟七】：取出一小坨面，做成面劑子。
【步驟八】：把面劑用手按扁成大片，放入適量餡料，收口搓圓，均勻擺放到蒸鍋里。大火二十分鐘蒸熟。
【步驟九】：十五分鐘后，青團(tuán)蒸熟了，裝入盤子中。咦，剛揭開鍋蓋時的青團(tuán)和裝入盤子里的青團(tuán)怎么不一樣了，也不知道它們什么時候變了色，變了色看上去也很好吃的樣子，反正它們一定會一個不剩地被吃掉。
【步驟十】：吃青團(tuán)呀，別急，小心燙到嘴巴哦，咬一口，有茵陳的香味兒，有糯米的軟糯，有豌豆胡蘿卜和玉米的清甜，有火腿的鮮香，真的很好吃呢，感覺吃的不是青團(tuán)，吃的是春天。
小貼士：青團(tuán)好吃，但是也不要貪嘴哦，糯米制品不容易消化，一次吃兩個就可以了，拳頭大的吃一個就ok了，當(dāng)然肚子大胃口好，消化好，吃嘛嘛香的，多吃幾個也沒關(guān)系