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          這種魚因生長環(huán)境被稱為“垃圾魚”,但味道卻極為鮮美

          很多人不敢吃羅非魚是因為擔(dān)心安全問題,羅非魚剛引進我國時就迅速擴展到各大水域中去了,常常喜歡出現(xiàn)在城市排污口,對生長環(huán)境要求很低,連臭水溝都有,容易吸收各種有害物質(zhì),久而久之,人們覺得食用羅非魚對健康不利,甚至有些地方把羅非魚稱為“垃圾魚”,其實,羅非魚是可以吃的,野生羅非魚味道更為鮮美。

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          羅非魚肉質(zhì)白嫩鮮美、富有彈性,刺少、蛋白質(zhì)含量高、營養(yǎng)價值好這些都是它的優(yōu)點,而且價格便宜,更重要的是它沒有細(xì)刺,特別適合家里老人和小孩食用,下面就分享幾道用羅非魚做的美食,喜歡的朋友記得收藏。

          一、紅燒羅非魚

          這種魚因生長環(huán)境被稱為“垃圾魚”,但味道卻極為鮮美

          準(zhǔn)備食材和制作方法:羅非魚500克、生抽、老抽、香醋、蔥姜蒜、料酒、食鹽、雞蛋液、白糖、豆瓣醬。

          1、羅非魚去除內(nèi)臟和腹黑膜,洗凈后在表面各切幾刀,裹一層蛋液然后用食鹽腌制備用。

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          2、熱鍋涼油下姜片炸一下,放入備好的羅非魚,雙面煎至金黃,取出。

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          3、鍋中放入少許油,爆香蔥姜蒜,放入煎好的羅非魚,倒入生抽、老抽、香醋、料酒,加熱水后再依次加入鹽、糖、豆瓣醬。

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          4、水開后小火燉制35分鐘后,大火收干湯汁就可以出鍋了。


          二、清蒸羅非魚

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          準(zhǔn)備食材和制作方法:羅非魚450克、料酒、生抽、蔥姜、食鹽、蒸魚豉油。

          1、羅非魚清洗趕緊身上切花刀,倒入料酒、食鹽和姜片腌制10分鐘。

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          2、腌入味的羅非魚放入鍋中,倒入蒸魚豉油和生抽,大火蒸12分鐘左右。

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          3、另一只鍋放少許油,將蔥粒和姜絲炒香,炒香后和油一起淋在魚身上即可。


          三、干炸羅非魚

          這種魚因生長環(huán)境被稱為“垃圾魚”,但味道卻極為鮮美

          準(zhǔn)備食材和制作方法:羅非魚550克、蔥姜、料酒、雞蛋、胡椒粉、淀粉、辣椒粉、孜然粉。

          1、羅非魚清洗干凈,瀝干水,放入盆中,加入所有食鹽和蔥姜及料酒,用手把魚身抹勻,讓調(diào)味料更好的入味,腌漬10分鐘。

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          2、調(diào)制煎炸糊,淀粉、胡椒粉、打入一個雞蛋,調(diào)成面糊。10克食用油,調(diào)勻。

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          3、將腌好的羅非魚,放入面糊中,將面糊充分包裹住魚。

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          4、油溫7成熱,放入羅非魚,炸至上色,撈出放涼后再炸制一次,金黃色后撈出蘸著辣椒粉和孜然粉就可以吃了。


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