導語：早餐做蔥油餅，不燙面不加雞蛋，餅外皮香酥內里柔軟，層次分明

充滿蔥香味的早餐餅可以很好打開人的食欲，讓你在大早上便能特別有食欲吃飯香，我家吃蔥香餅從來不用買，都是自己親手做，其實做蔥油餅的方法很是簡單，大家將其中的小技巧掌握好，做的餅便會是特別的松軟好吃，可能對于很多人來說，認為餅要做的柔軟不是要燙面就是要加雞蛋，但其實這些都不需要，我這次分享給大家的蔥油餅做法特別的簡單方便，而且還能保證餅外皮香酥內里柔軟，還層次分明，學會蔥油餅的做法，以后想吃了隨手就能做，自己做的早餐吃著更加放心，下面我便將蔥油餅的做法詳細分享給大家。

蔥油餅的做法：

備用食材：小麥粉500克，冷水300克，食用油適量，食鹽適量，香蔥1把；

制作過程：第一步，面粉放入在盆中，分次少許在其中加入水，注意一邊加水一邊用筷子不停攪拌，直到沒有干面粉出現(xiàn)的狀態(tài)即可，用手將其揉成一個比較軟的面團；

第二步，揉好的面團蓋上保鮮膜餳一會，這個過程中，香蔥準備一小把，摘取根蒂后將其清洗干凈，控干其中的水分，將香蔥切成蔥花，待面團餳差不多20分鐘的時間后；

第三步，揉一會面，差不多1分鐘，即可再次蓋上保鮮膜餳半個小時，再次揉一會，面團變得光滑的時候就可以了，將其分成大小適中并且均勻的面劑子；

第四步，取一份面劑子將其搟成薄薄的面片，抹上點食用油，撒上蔥花，加上點食鹽，將其卷起來，如同扭麻花一般適當?shù)霓娱L一點，然后再將面卷卷起來，用搟面杖搟薄即可；

第五步，平底不粘鍋中刷上點食用油，放入餅胚開始煎餅，待將兩面都定型后，拿起摔打幾下，看到變金黃的時候即可出鍋。

小編總結：對于北方人來說特別喜歡吃面食，早餐桌上更是少不了面食，當然了面食多樣的烹飪也可以讓人充分享受美味，蔥油餅是個人比較喜歡吃一種，我也時常會在家做，做蔥油餅的方法很簡單，不用燙面也不用加雞蛋，餅便會特別的柔軟好吃，而且層次分明，做餅的時候能夠搭配許多的蔥花，使得食物充分蔥香味，這樣做的早餐家人當然也會特別喜歡吃，對于同樣也喜歡吃蔥油餅的你來說，與其總是買，還不如自己做，方便更衛(wèi)生。

烹飪小技巧：

1、做蔥油餅和面要比較軟，其中加入的水比較多，所以面團可能會比較粘手，注意別加干面粉，分次來揉，餳一會起面筋了再揉便不會粘手，這樣做的餅才會更加松軟好吃；

2、蔥花可以事先與食用油以及食鹽混合在一起，然后再刷上餅上，亦可分開處理，根據(jù)個人習慣的方法做就可以了，注意面片一定要搟得越薄越好，這樣卷起來的層次才會更加多；

3、煎餅的時候全程小火慢慢煎，待看到定性的時候，便可以拿起來摔打幾下，這樣便可以將其中的層次摔出來。

蔥油餅這樣做才松軟？掌握好這3個小技巧，餅香酥柔軟特別好吃，如果你認為這個方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！