茶香蝦
材料：蝦12支、茉莉花茶1把、沙茶醬2勺、鹽3克、糖3克、白胡椒1克、油適量
做法
1.準(zhǔn)備食材：蝦：12支。 剪去蝦槍和眼睛，去除砂線，清洗干凈。加入鹽1克，白胡椒1克腌制入底味。
2.茉莉花茶：1把。洗茶后將其沖泡于一個(gè)小茶盞中，水量不用過(guò)多，因?yàn)槲覀冇玫降牟铚?jì)量并不大，浸泡至少10－15分鐘左右，茶湯要濃一些，這樣茶香才濃。
3.將茶湯過(guò)濾出來(lái)備用。茶葉用廚房用紙吸干水分備用。
4.鍋中倒入適量油，將吸干水分的茶葉用油炒酥。火力不要太大，以免茶葉被炒糊。當(dāng)茶香飄出，且香葉有"沙沙"的聲音時(shí)說(shuō)明火候正好。將炒酥的茶撈出，用廚房用紙吸去多余的油份備用。
5.用剛剛炒茶葉的油煸炒蝦，當(dāng)蝦兩面都由青變紅時(shí)，加入沙茶醬2勺。
6.倒入準(zhǔn)備好的茶湯，澥開(kāi)醬料，加入糖：3克、鹽：2克，適度翻拌使其均勻入味。
7.當(dāng)蝦成熟后旺火收汁，使湯汁濃稠且均勻地包裹在蝦的外面，關(guān)火。此時(shí)倒入事先炒好的茶葉，翻拌均勻出鍋。
燒椒涼粉
材料：豌豆粉400克、燒椒、皮蛋黃各100克 豆豉、蠔油、醬油、陳醋、蒜泥、蔥末、花生仁、芝麻、蔥花、紅油各適量
做法
1.把豌豆粉納盆，加入適量清水?dāng)噭騻溆谩Ａ砣∫徊讳P鋼盆，加入適量清水，置大火上燒開(kāi)后，將拌好的豌豆粉勻速下入沸水里，用勺子朝一個(gè)方向攪拌均勻，趁熱倒入碗中，晾涼后翻扣在盤(pán)里。
2.把燒椒和皮蛋黃一起剁成末，納盆調(diào)入豆豉、蠔油、醬油、陳醋、蒜泥、蔥末、花生仁和芝麻拌勻，加入適量的紅油后，淋在涼粉上，最后撒些蔥花便可。
水煮牛肉
做法：
1、在牛肉片中放調(diào)料、濕淀粉、蛋清攪拌均勻；
2、將油菜、芹菜切成絲，焯水萵筍切片，焯水生姜、蒜切片，蔥切絲；
3、油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、姜片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖，胡椒粉燒沸放牛肉，弄好后放入青菜；
4、將干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。
涼拌芝麻菠菜
材料：菠菜、油、醋、糖、鹽、胡椒粉、蔥花、蒜蓉、姜蓉、熟白芝麻
做法：
1、熱鍋起油后加入適量花椒，出香味后剔出花椒；然后將糖、鹽、胡椒粉、蔥花、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入燒熱的香油，做成調(diào)味汁。
2、鍋里加入足夠的水燒開(kāi)后加點(diǎn)鹽，將菠菜洗凈后燙2-3分鐘。
3、燙好的菠菜撈出沖涼、擠干水分，加入調(diào)味汁、熟白芝麻拌勻即可。
椒香雞翅
做法1.雞翅洗凈，翅身劃上2刀。青紅椒洗凈切斜段。
2.將雞翅放入容器加入料酒、生姜、鹽拌勻后腌15分鐘。
3.鍋內(nèi)入油燒至7分鐘，倒入花椒、青紅椒段爆香。
4.倒入雞翅，轉(zhuǎn)中小火慢煎。
5.再依次翻面將另一面煎至發(fā)黃。
6.調(diào)入生抽、糖，翻炒數(shù)下使雞翅均勻上色。
7.繼續(xù)中小火慢煎，將雞翅全部煎熟即可。
咸蛋黃艾青團(tuán)
材料：
皮子部分
糯米粉、粘米粉、豬油、糖、艾草汁
餡料部分
咸蛋黃、肉松、沙拉醬、豆沙餡
做法：
1.將鴨蛋敲開(kāi)，放在烤網(wǎng)上瀝去蛋清，噴少量的朗姆酒讓腥味變小。
2.蛋黃放入150度預(yù)熱的烤箱，烤制10分鐘左右，趁熱，用料理機(jī)打碎。
3.蛋黃加入沙拉醬和肉松攪拌均勻。
4.艾草剪嫩頭，清洗干凈。
5.鍋中放水、小蘇打煮開(kāi)，放入艾葉綽水，撈出放入冰水中迅速降溫，使用料理機(jī)打成泥狀，過(guò)濾出艾草汁。
6.將艾草汁加熱至微沸，倒入糯米粉中攪拌成棉絮狀，接著揉成光滑的面團(tuán)。
7.面團(tuán)分成小劑子。
8.先用豆沙把肉松包起來(lái) 再用艾草皮將餡料包起來(lái)。
9.蒸鍋燒水，燒開(kāi)后，上鍋蒸10分鐘即可。
辣子雞
食材：
雞、料酒、鹽、姜、蒜、蔥、食用油、白糖、辣椒、花椒
做法：
1、將雞洗凈后切成2-75px的小塊，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘；
2、姜、蒜切片，蔥干辣椒切段；
3、鍋中倒入300ml油燒熱，放入雞塊略炸，炸至金黃色后；
4、大火燒熱油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的雞塊翻炒，撒入雞精白糖和蔥段炒勻。
絲瓜炒木耳
材料：絲瓜300克 油適量 鹽適量 黑木耳適量 大蒜適量 料酒適量 雞精適量
做法
1.準(zhǔn)備原料
2.絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊;大蒜切蒜茸
3.黑木耳用清水浸泡回軟，擇洗干凈
4.蒜茸炒出香味
5.放入絲瓜煸炒至斷生
6.再放入黑木耳及調(diào)料，翻炒入味
7.裝盤(pán)
咖喱拌三樣
材料：木耳20g，雞蛋2個(gè)，佛手瓜1個(gè)，油少許，鹽適量，咖喱1塊，味極鮮少許，香菜1根
做法：
1.木耳泡開(kāi)。
2.切條，燒水燙熟。
3.雞蛋煎蛋皮，切6厘米長(zhǎng)條。
4.佛手瓜去皮去籽。
5.佛手瓜切條。
6.將佛手瓜、雞蛋條、木耳條、香菜段放一起。
7.鍋中同時(shí)加水加少許油，放適量鹽加咖喱塊一塊，煮化。
8.咖喱煮成濃稠狀住火，加味極鮮，倒入所有料用鏟子翻拌，（不是炒哦）。
9.出鍋裝盤(pán)。
洋蔥炒面筋
材料：
洋蔥、面筋、鹽、植物油、五香粉
做法：
1.面筋洗凈切片，洋蔥洗凈切片備用。
2.鍋燒熱，鍋中倒入油，下入切好的面筋，翻炒出香味。
3.將洋蔥倒入鍋中，翻炒片刻。
4.加入食鹽、五香粉調(diào)味，翻炒均勻即可。
蘿卜牛腩煲
食材：牛腩1kg、蘿卜400g、桂皮1塊、香葉2片、八角1個(gè)、小茴香適量、花椒15粒、草果1個(gè)、生姜1塊、大蒜6瓣、干辣椒2個(gè)、冰糖15g、鹽4g料酒10ml、生抽10ml、黃豆醬1勺。
做法 ：
1、準(zhǔn)備好材料。
2、蘿卜切大小2.5的方塊。
3、牛腩也是。
4、姜切片，大蒜壓扁。
5、牛腩冷水下鍋?zhàn)扑_(kāi)后撈出雜質(zhì)。
6、把灼水后的牛腩放入砂鍋中，加入準(zhǔn)備好的香料、姜蒜調(diào)味。
7、加入水沒(méi)過(guò)牛腩。
8、砂鍋大概燉3小時(shí)，最后40分鐘放入蘿卜～味道不夠可以放點(diǎn)鹽。
干鍋萵苣臘肉
材料：臘肉300克，萵苣200克，油2湯匙，鹽、雞精各 2克，干辣椒、大蒜、姜各5克，青蒜10克，香油，紅油各1茶匙。
做法：
1、將臘肉洗凈，放鍋中煮10分鐘左右，取出晾涼后切成薄片；萵苣去皮，切成半厘米厚的斜片；干辣椒切段，青蒜切段，姜切片備用。
2、鍋置旺火上，放油、紅油燒熱，下臘肉片煸炒至出油后扒在鍋的一邊，放大蒜、干辣椒、姜片煸香再放萵苣翻炒1分鐘后倒入清水，加鹽和雞精炒勻燜2分鐘后裝于干鍋，最后淋上香油，撒上青蒜段即可。