筆者在醫(yī)院曾遇見(jiàn)過(guò)這樣一位高血壓患者，長(zhǎng)期服用降壓藥維持血壓，但在一次住院期間血壓異常升高到200 mmHg，吃什么降壓藥都無(wú)濟(jì)于事，一家人懷疑是住院期間吃的淡水魚(yú)惹的禍，這是真的嗎？難道有些淡水魚(yú)高血壓患者不能吃？今天筆者就來(lái)和大家說(shuō)一說(shuō)。

高血壓及生活方式干預(yù)治療

依據(jù)我國(guó)最新版《內(nèi)科學(xué)》教材的定義，高血壓是以體循環(huán)動(dòng)脈壓升高為主要臨床表現(xiàn)的心血管綜合征，可分為原發(fā)性高血壓和繼發(fā)性高血壓。原發(fā)性高血壓，又稱高血壓病，是心腦血管疾病最重要的危險(xiǎn)因素，可損傷重要臟器，如心、腦、腎的結(jié)構(gòu)和功能，最終導(dǎo)致這些器官的功能衰竭。高血壓的致病因素主要有三大類：遺傳因素、環(huán)境因素及其他，而飲食則為環(huán)境因素中的重中之重。有研究顯示，高血壓的發(fā)生與鈉鹽、飽和脂肪酸、酒等物質(zhì)的過(guò)量攝入呈正性相關(guān)。

因此，生活方式干預(yù)治療高血壓主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：減少鈉鹽攝入，每人每日食鹽量以不超過(guò)6克為宜；補(bǔ)充鉀鹽，多吃新鮮蔬菜和水果；減少脂肪攝入，減少食用油攝入，少吃或不吃肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟；戒煙限酒等。

高血壓患者可以吃淡水魚(yú)

依據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道，我國(guó)常見(jiàn)的淡水魚(yú)類均屬于高蛋白、低脂肪、氨基酸含量豐富的魚(yú)類，其中脂肪含量最高的為鯰魚(yú)（4.92%），脂肪含量最低的為鯽魚(yú)（1.59%）。而且與其他肉類較多的飽和脂肪酸相比，魚(yú)肉脂肪大多為不飽和脂肪酸。結(jié)合上面提到的高血壓的致病因素，淡水魚(yú)因富含不飽和脂肪酸更為適合高血壓患者食用。

當(dāng)然，高血壓患者吃魚(yú)有幾點(diǎn)需要注意，高血壓患者需要注意控制鈉鹽、飽和脂肪酸及酒的攝入，因此在淡水魚(yú)的烹飪過(guò)程中宜避免油炸或腌制，盡量選擇清蒸或燉湯的烹飪方式。因?yàn)橛驼ú豢杀苊獾臅?huì)帶入大量不飽和脂肪，而腌制則會(huì)帶入大量的鹽及其他調(diào)味品（油、酒等），都會(huì)進(jìn)一步加重高血壓。

綜上所述，高血壓患者不能吃某類淡水魚(yú)的說(shuō)法并不正確，只需注意烹調(diào)方式即可，大家可以放心食用。