豆腐干炒花生

做法

1、花生泡好，煮鍋中盛水，放入花生，香葉，八角，桂皮，干辣椒，花椒，鹽煮制，約煮50分鐘至花生軟糯，煮好的花生撈出瀝水。

2、蒜蔥切成末，豆腐干切成粒。熱鍋涼油，放入蒜蔥末炒香。放入豆腐干一起煸炒。

3、豆腐干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒。

韭菜炒雞胗

材料：韭菜、小蘇打、雞胗、鹽、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。

做法：

1、韭菜摘掉黃葉，用水沖洗一遍，再用小蘇打浸泡十分鐘。

2、雞胗用鹽擦洗幾遍后洗凈，切片。

3、雞胗用適量鹽，白砂糖，胡椒粉用手抓勻后，再加入淀粉和植物油拌勻，靜置十分鐘。

4、韭菜洗凈后切段，控水。

5、起油鍋，加入腌制好的雞胗翻炒片刻。

6、加入適量料酒翻炒均勻后盛出。

7、炒鍋洗凈，重新起油鍋，加入韭菜大火快速翻炒片刻。

8、加入適量鹽調(diào)味。

9、加入雞胗一起翻炒片刻。

10、最后加入適量生抽翻炒均勻后即可。

酸菜燴腰豆

材料：干腰豆、干辣椒節(jié)、泡蘿卜纓、泡包菜末、鹽、胡椒粉、蔥花

做法

1、把干腰豆用清水泡一晚上，再裝碗入籠蒸熟，取出來(lái)待用；

2、凈鍋里放油燒熱，先下干辣椒節(jié)、泡蘿卜纓和泡包菜末，炒至水汽干時(shí)，摻適量鮮湯并加鹽和胡椒粉，倒入腰豆稍燴，起鍋裝碗里（不用勾芡），撒上蔥花即成。