無骨黑魚

食材

黑魚1條、油少許、鹽適量、胡椒粉2克、蔥花少許、紅蘿卜少許、蒸魚豉汁1湯匙。

做法

1、黑魚宰殺干凈，去骨取肉。

2、肉切薄片，用水洗凈，擠掉水分。

3、把魚片腌制好備用。

4、黃瓜切細(xì)條。

5、把魚頭、魚尾入鍋先蒸熟。

6、用黃瓜鋪盤底，上面擺好魚片。

7、蒸鍋水開后，放入魚蒸3分鐘左右，魚剛熟即可。

8、灑上胡椒粉，放上蔥花、紅蘿卜碎(吃辣的可放小米辣)，淋上蒸魚豉汁，再潑上滾油便oK了。

宮保雞丁

用料：雞胸脯肉300g、黃瓜半根、胡蘿卜半根、蔥一根、蒜半頭、鹽一調(diào)料勺、醬油一湯勺、豆瓣醬兩勺、料酒一湯勺、糖兩勺、醋兩勺

做法：

1.黃瓜，胡蘿卜，蔥，切成塊，大小依據(jù)自己喜好

2.將醬油，蒜瓣，糖，醋調(diào)成汁備用

3.將雞肉切丁，用蛋清料酒攪拌均勻腌制

4.鍋中放油，把雞丁炒成七分熟，盛盤待用

5.將調(diào)好的調(diào)料汁倒入鍋中翻炒，加入豆瓣醬炒紅，然后加入胡蘿卜和炒過的雞肉

6.最后將蔥和黃瓜放入，翻炒兩下即可。

金針菇西紅柿雞蛋湯

【食材準(zhǔn)備】金針菇100克、雞蛋2個(gè)、西紅柿1個(gè)、鹽1茶匙、雞精少許、蔥1棵

【做法】

1、雞蛋磕入碗中攪拌均勻

2、西紅柿切成片狀

3、熱鍋熱油，倒入西紅柿翻炒一下，倒入金針菇和2碗開水煮開

4、倒入雞蛋液勾芡，撒入鹽、雞精、蔥花攪拌均勻即關(guān)火。

干煸肥腸

食材：大腸頭2根、杭椒2根、干辣椒8個(gè)、生抽適量、老抽少許、鹽適量、蔥段適量、姜片適量、蒜片適量。做法：1、大腸頭2根，煮熟，切滾刀塊。2、干辣椒切段，杭椒切圈，蔥姜蒜切片。3、鍋燒熱，不用放油，直接下肥腸。4、不停翻炒，煸炒出肥腸的油脂，把非常煸至表面焦黃。5、肥腸盛出備用這是煸出的油脂，棄掉不用。6、鍋里重新加少許底油，涼油下紅辣椒段，小火炒香。7、調(diào)大火，下蔥姜蒜爆香，倒入煸炒過的肥腸。8、加生抽，加點(diǎn)老抽，翻炒均勻，炒出香味。9、加杭椒，同時(shí)加鹽，翻炒至杭椒斷生即可。