富貴圓蹄

材料：去骨豬蹄400克、十三香20克，五香粉20克，醬油20克，鹽50克，雞粉50克，麥芽糖10克，料酒10克，白醋5克，蠔油20克，蔥末，姜末。

做法：

1、豬蹄放入水里煮30分鐘左右撈起沖涼，然后切成大三角塊。

2、取一個盆放入調料,十三香20克，五香粉20克，醬油20克，鹽50克，雞粉50克，料酒10克，蠔油20克,然后攪拌均勻放入切好的蹄子和蔥末，姜末，拌均勻了。

3、把拌好的蹄子一塊一塊的放入碗里排好。

4、放入蒸籠以大火蒸50分鐘左右，取出時先將湯汁倒入鍋內，在扣入盤內，湯汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。

香素咕老肉

材料：食用油500克 (實耗80克) ，番茄醬大匙，香醋大匙，精鹽0.5小匙，白糖1大匙，土豆250克，菠蘿20克，雞蛋1個，淀粉適量。

做法：

1、土豆去皮切塊，菠蘿肉切塊；

2、雞蛋打入碗內，放入土豆、水淀粉拌勻成糊，燒熱油鍋，逐塊下入土豆塊，炸至金黃色時撈起，瀝油；

3、鍋內留底油，注入少許水、番茄醬、鹽、糖、醋燒開，放入菠蘿和炸好的土豆，用水淀粉勾芡，出鍋即成。

蓮子排骨湯

材料：排骨，蓮子、生姜，鹽，味精，胡椒粉。

做法：

1、蓮子用涼水泡30分鐘。

2、取砂鍋一個，倒入適量清水，依次放入排骨、蓮子、生姜片、鹽，上火燒沸后，撇去面上浮沫，蓋上蓋，轉小火燉約1小時，揭蓋調入精鹽、胡椒粉、味精即可。