蛋糕常吃常做，雖然口味多種多樣，但感覺(jué)無(wú)論什么蛋糕制作方法也大同小異，不外乎“分蛋法”、“全蛋法”，食材也離不開(kāi)蛋、油、奶、糖、粉，講究點(diǎn)的會(huì)添加奶酪奶油、芝士、巧克力、抹茶什么的，隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，我們還可以了解如今網(wǎng)上什么樣的蛋糕比較受歡迎，也就是所謂的網(wǎng)紅蛋糕，之所以成為網(wǎng)紅大多是因?yàn)樗泻芨叩念佒低瑫r(shí)口味很好，所以大家都趨之若鶩，爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)甚至排長(zhǎng)隊(duì)也想要吃。
但是問(wèn)題來(lái)了，那些香甜綿軟，好看好吃的網(wǎng)紅蛋糕，滿足了你的食欲的同時(shí)會(huì)不會(huì)讓你有些負(fù)罪感？擔(dān)心熱量太高，怕發(fā)胖？別急，今天教你們?cè)诩易鲆豢顡碛谐哳佒?，口感無(wú)敵的網(wǎng)紅蛋糕--云朵蛋糕，只需三種食材，無(wú)油無(wú)水又低糖，方法也超級(jí)簡(jiǎn)單、省時(shí)省力，半小時(shí)就能搞定，最重要的是吃了不用提心發(fā)胖，大家趕緊學(xué)做起來(lái)，從此想吃就做，再也不用去外面排長(zhǎng)隊(duì)了。
食材很簡(jiǎn)單也很好記：三個(gè)雞蛋的蛋清（做風(fēng)梨酥多出兩個(gè)蛋清又加了一個(gè)），20g白糖（不會(huì)很甜），10g玉米淀粉。
盛蛋清的盆要無(wú)水無(wú)油，盆中滴幾滴檸檬汁或白醋去腥，把白糖分三次倒入蛋清中打發(fā)。
打出魚(yú)眼大泡時(shí)加入第一次白糖。
打出細(xì)膩小泡時(shí)加入第二次白糖。
打出紋路時(shí)，加入第三次白糖。
打發(fā)出提起打蛋器，打蛋頭上有兩個(gè)直的尖角，也就是干性發(fā)泡。
把玉米淀粉倒進(jìn)去，再低速打發(fā)均勻。
烤盤(pán)里墊上硅油紙，把打好的蛋白糊倒上去，用刮刀整理平整。
上面灑些堅(jiān)果麥片，如果沒(méi)有可不加，或者隨你喜歡加果干堅(jiān)果。
烤箱上下火150度提前預(yù)熱5分鐘，把烤盤(pán)放進(jìn)去烤25分鐘，微微上色即可，如果時(shí)間到，上色不滿意，上火調(diào)到160度繼續(xù)烤5分鐘，時(shí)間和溫度僅供參考，大家根據(jù)自己的烤箱適當(dāng)調(diào)整溫度和時(shí)間。
掰開(kāi)一塊看看，里面組織特別細(xì)膩，潔白無(wú)瑕，真的像云朵一樣，而且入口即化，就和我們小時(shí)候吃過(guò)的棉花糖的口感差不多，但是沒(méi)有棉花糖那么甜。
這款蛋糕主要食材就是蛋清，加了少量的糖和玉米淀粉，沒(méi)有其它任何添加，讓你享受美味的同時(shí)還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，老人和小孩都適合吃，而且操作沒(méi)有任何難度，唯一要提醒的就是這款云朵蛋糕要快點(diǎn)吃，不宜久放，時(shí)間長(zhǎng)了顏值會(huì)下線，不過(guò)感覺(jué)這個(gè)提醒有點(diǎn)多余，因?yàn)樘贸粤?，三下五除二已?jīng)吃完了，看到這里大家心動(dòng)了嗎，心動(dòng)的話就趕緊行動(dòng)吧！