觥籌交錯前，我們常常會說“先吃點東西，墊墊肚子”。我們的常識是，空腹飲酒的話，酒量會大減，也容易醉。也有人說，在即將當(dāng)來的酒桌征戰(zhàn)打響之前，多吃高脂肪食物，多喝水或用酸奶墊底，能讓人不容易醉。這說法靠譜不？
這是有一定道理的。首先，飲酒前多吃有助于延緩酒精在胃和腸道的吸收，能使大部分酒精和食物混合，降低單位體積內(nèi)的酒精濃度。通俗講，此時我們的食物就好比我們吃的藥緩釋膠囊，原本10分鐘就吸收，現(xiàn)在可能被緩慢延長了。
乙醇作為一種小分子化學(xué)物質(zhì)，能自由通過細(xì)胞膜。這就意味著，當(dāng)它從口腔開始。經(jīng)食道進(jìn)入胃、腸后，并能迅速進(jìn)入血液循環(huán)。
從醫(yī)學(xué)角度講，酒精入肚，在5分鐘左右即可吸收入血液。一般的，飲酒45分鐘內(nèi)，血液中的酒精濃度會到達(dá)頂峰，有些人可能再喝30分鐘才出現(xiàn)最高濃度。這就是和酒精是否被延遲吸收很有關(guān)系。如果“肚子里有貨”，如肥肉、高蛋白和高纖維食物，就能延緩酒精在胃內(nèi)被吸收的過程，延緩酒精濃度峰值到來。所以想醉得慢，多墊墊肚子。
另外一項很重要的小提示：碳酸飲料和高溫會使酒精吸收加快，所以不要雪碧可樂混酒喝啦。