俗話說(shuō)“春捂秋凍”，雖然春天已到，但時(shí)不時(shí)的倒春寒還是不能掉以輕心，初春時(shí)節(jié)，稍微感覺(jué)有點(diǎn)暖意也不能過(guò)早地脫掉厚衣服。對(duì)吃而言，要盡可能的多進(jìn)食溫補(bǔ)的食物。

對(duì)于手腳冰涼，怕冷的人來(lái)說(shuō)，紅糖棗糕是特別合適的食物之一。

孩子學(xué)校附近有一家棗糕做的棗糕特別好吃。每次下班后都需要排很長(zhǎng)的隊(duì)才能買到。柔嫩的棗糕在經(jīng)過(guò)一路輾轉(zhuǎn)顛簸，到家不僅涼透了而且也蹉跎的不像樣子，但卻絲毫不影響我對(duì)這一口兒的熱衷！

疫情未過(guò)，棗糕店遲遲不能開門，為了這口心頭好，自己做吧！

一連幾天搜盡了各大美食網(wǎng)站的幾十種做法，經(jīng)過(guò)十來(lái)次實(shí)驗(yàn)、調(diào)整，終于覺(jué)得對(duì)味了。

方子詳細(xì)記錄下來(lái)，有好這口的小伙伴們，使勁折騰吧！真的比賣的還好吃！

濃濃的紅棗香味，拍照的時(shí)候就忍不住咬了一口，香甜可口，松軟又細(xì)膩。做法特別簡(jiǎn)單，基本上零失敗，要是您被蛋糕傷透了心，那就試試它，比蛋糕好吃多了比蛋糕好吃多了，

【紅糖棗糕】

用料 主料 紅棗135克 面粉150克 紅糖100克

輔料 雞蛋4個(gè) 植物油75克 水270克 泡打粉3克

做法：

食材都準(zhǔn)備好。

烤盤里墊上油紙，墊油紙可以先把合適大小的油紙對(duì)折后在對(duì)折，然后四角處用剪刀剪一下，然后再鋪到烤盤就會(huì)比較平整。墊油紙這一步提前準(zhǔn)備好，避免面糊消泡。

紅棗洗凈，去核后切成小塊。

加入270g清水，放入攪拌機(jī)打成棗泥。棗泥粗一點(diǎn)細(xì)一點(diǎn)都行，根據(jù)自己的喜好來(lái)吧。

把棗泥，紅糖，面粉，雞蛋黃（是雞蛋黃不是全蛋），玉米油，泡打粉，全部都放到一起。

采用上下翻拌的手法將面糊拌均勻，不要順著一個(gè)方向攪動(dòng)，防止面糊起筋。

面粉最好事先過(guò)篩，拌起來(lái)比較方便。

雞蛋清放入無(wú)水無(wú)油的大盆里，用打蛋器打至硬性發(fā)泡，跟正常做戚風(fēng)蛋糕的狀態(tài)就可以。

蛋清分兩次放入面糊當(dāng)中，混合均勻，還是一樣上下翻拌，不要順著一個(gè)方向攪動(dòng)~

攪拌面糊的時(shí)候就可以將烤箱預(yù)熱了，上火150°下火140°。

將面糊倒入烤盤，用手托起烤盤，距離桌面7-8厘米平行拋落到桌面，震出來(lái)大氣泡，然后送入烤箱中層。

上火150°下火140°。烤25分鐘即可。

但是每個(gè)烤箱會(huì)有溫差，也和考量因素有關(guān)，溫度只能參考，不要照搬哈。結(jié)合自身情況稍作調(diào)整！

另外需特別提示，沒(méi)有平盤，用蛋糕模具或者其他盤子也可以，不過(guò)根據(jù)模具的深淺，時(shí)間也要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整！烤到最后幾分鐘可以用牙簽插進(jìn)去檢查，牙簽取出來(lái)表面光滑干凈就表示里面的面糊都熟透了。

烤好的棗糕倒扣到晾網(wǎng)上，拿掉油紙散熱。

切成你喜歡的大小和形狀，冷吃熱吃都超贊！

可能是烘焙做得多了，我不太喜歡棗糕放黃油，香味過(guò)于濃郁，這個(gè)棗糕牛奶和雞蛋也不多，這樣更能突出紅糖和大棗的原汁原味。所以這款棗糕，棗香濃郁，軟糯可口是他的特點(diǎn)。

如果你喜歡也可以把植物油換黃油，水換奶，再添加一些蜂蜜等。個(gè)人覺(jué)得，這個(gè)方子已經(jīng)非常好吃了。

這道紅糖棗糕您學(xué)會(huì)了嗎？如果您覺(jué)得還不錯(cuò)，請(qǐng)您把這篇文章分享給身邊的朋友和親人，或許這是大家正需要的呢，感謝您的分享！