香菇不要用水沖洗，學會正確的方法，臟東西輕松跑走，吃得放心

香菇被稱為“菌菇皇后”，是一種營養(yǎng)極其豐富的蔬菜，也是一種山珍。菌菇的營養(yǎng)比普通蔬菜高很多，營養(yǎng)成分比較全面，比如蛋白質、礦物質、維生素等，尤其是氨基酸的種類更加豐富，含有十多種人體所需的氨基酸。

香菇是菌菇中的皇后，它的營養(yǎng)價值是菌菇中比較高的，不管是干香菇還是新鮮香菇，都值得我們經常食用。香菇的味道非常香，干香菇更香，平常煲湯都會加幾顆香菇，增強香味，湯喝起來十分鮮美。

干香菇煲湯之前要提前泡發(fā)，泡發(fā)后清洗干凈，因為干香菇表面有許多灰塵，泡發(fā)后才能清洗干凈。新鮮的香菇也有很多臟東西，因為香菇是菌類，生長于腐木上，會有許多細菌和小蟲子，而且香菇不容易清洗，所以比普通蔬菜更臟。香菇怎么清洗？

香菇不要用水沖洗，學會正確的方法，臟東西輕松跑走，吃得放心。下面分享香菇的清洗方法，把香菇里藏著的小蟲子和臟東西統(tǒng)統(tǒng)清洗干凈，吃得更放心。

第一步，先把香菇腳切掉，備用。

第二步，準備一盆水，然后加適量鹽攪拌均勻，再放入香菇浸泡十多分鐘。鹽水具有殺菌的作用，可以把細菌都殺死，所以要先浸泡淡鹽水十多分鐘。

第三步，浸泡過后，再用水洗干凈，然后換一盆清水，放入香菇，香菇根部朝下，那后抓一把面粉撒入盆中攪拌均勻。面粉具有很強的吸附性，可以把臟東西都吸走，香菇要浸泡5分鐘，最后再沖洗干凈就可以了。

小貼士：

1、香菇隱藏了許多臟東西，比如細菌和小蟲子，肉眼往往看不出來，所以都清洗不干凈。香菇不要焯水，焯水會破壞營養(yǎng)成分，造成一些營養(yǎng)的流失。

2、干香菇泡發(fā)也要用面粉浸泡，這樣可以徹底清洗干凈臟東西，所以在泡發(fā)的時候就加些面粉，還能加快浸泡的速度。

3、香菇腳別浪費，香菇腳也是可以吃的，味道香，吃起來還比較有嚼勁。