春分節(jié)氣一過，春天就已經(jīng)過半了，雖然氣候已經(jīng)開始漸漸變暖和，我們當?shù)氐臍鉁囟际?0多度的天氣，但還是不能掉以輕心，因為春天的氣候也是比較多變的，忽冷忽熱，所以厚衣服先別急著收起來，晚上睡覺也要記得蓋上被子，以免著涼了，尤其是肚子著涼，就容易拉肚子。所以進入春季，在飲食上，簡單清淡為宜，平時多吃蔬菜水果，對養(yǎng)肝有幫助的食物，另外還需要多吃一些健脾養(yǎng)胃助消化的食物。
說到春天的養(yǎng)生食材，真的是數(shù)不勝數(shù)，因為春天是萬物復蘇的季節(jié)，這個季節(jié)里也是很多食物生長最旺盛的季節(jié)，各種野菜都是春天不可錯過的美食之一。這里要分享的春季養(yǎng)生食材是；山藥、蘆筍和木耳。這三樣食材除了春天吃比較好之外，一年四季吃它都是非常養(yǎng)人的。春天經(jīng)常吃山藥，不僅可以提高人體免疫力，還能預防胃炎，有一定的健脾養(yǎng)胃功效；蘆筍也是春季不可錯過的美食之一，口感清香脆嫩，還含有多種人體必需的氨基酸；木耳也是非常健康的菌類食材，常吃可以幫助我們清理腸道垃圾。
?平時我們吃這幾樣食材的時候，大多數(shù)都是分開烹飪的，這里要分享的春季養(yǎng)生家常小炒菜，就是要把這幾樣食材全部搭配在一起，還加入了胡蘿卜和瘦肉一起炒，做成：淮山蘆筍炒肉。這樣搭配炒出來的菜，口感層次豐富，葷素搭配，又鮮又營養(yǎng)，同時色澤上也特別豐富，適合全家人一起享用，是春天不可錯過的家常小炒菜之一。春天不懂吃這菜怪可惜，炒著吃特香，鮮香脆嫩，健脾養(yǎng)胃還助消化，老少皆宜；適合春天吃的小炒菜，清脆爽口，開胃下飯，營養(yǎng)全面，做法還簡單。接下來一起來看看詳細做法吧。
【淮山蘆筍炒肉】
準備食材：豬肉適量、山藥適量、云耳適量、紅蘿卜適量、蘆筍一根。
配料：油鹽適量、生抽少許、蠔油少許、料酒少許。
1、豬肉洗凈切片、山藥和紅蘿卜去皮洗干凈切塊、蘆筍洗干凈斜刀切段、云耳（木耳）洗干凈待用。
2、豬肉裝盤、加入適量料酒和生抽。
3、攪拌均勻備用。
4、鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，將山藥，紅蘿卜、蘆筍和云耳一起下鍋焯水，焯水斷生后撈起瀝干水分備用。
5、鍋燒熱，熱鍋涼油放入豬肉炒至變色。
6、加入焯水好的山藥，紅蘿卜，云耳和蘆筍一同下鍋翻炒，翻炒均勻炒至斷生，加入少許蠔油和鹽一起提鮮調(diào)味，炒勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：?山藥蘆筍炒肉就做好啦。這樣炒出來的豬肉鮮香入味，山藥剛好斷生的狀態(tài)，口感最為脆嫩，搭配上蘆筍的清香和木耳的爽脆，口感層次豐富，葷素搭配，營養(yǎng)也更全面，色澤搭配上看著也很有食欲。是一道春季不可錯過的家常小炒菜，適合全家人一起享用。簡單好的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、豬肉可以提前加入配料腌制，這樣炒出來的肉口感更鮮香入味，也可以加入少許的生粉一起攪拌腌制，這樣口感更嫩滑。
2、給山藥、蘆筍焯水的時候，時間不宜太久，時間太久口感就不爽脆了，焯水至斷生即可撈起。
3、這里做的口味是清淡鮮香的，喜歡吃辣的小伙伴也可以加入少許的辣椒一起炒，也是很開胃下飯的。