初春早上的市場(chǎng)里，有一種常見的小海鮮——小鮮魷。其鮮嫩無比，小眼睛里泛著淡淡的熒光綠色，雪白的肉質(zhì)決定了它的鮮嫩程度。買回來無需多做加工，只要簡(jiǎn)單處理一下就是一盤好菜。今天分享的這道芝麻鮮魷圈美味鮮嫩，將處理過的鮮魷用開水焯好，與調(diào)味料拌勻即可上桌，不管是用來待客下酒或者自己吃都很美味，愛吃海鮮的朋友千萬別錯(cuò)過。

魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。

芝麻鮮魷圈

準(zhǔn)備材料：小鮮魷200克，姜末、蒜末、熟芝麻、鹽、干紅辣椒各適量

開始制作：

1 小鮮魷洗凈后去膜，切圈，入開水鍋中焯3分鐘后撈出。

2 姜末、蒜末、白芝麻與鮮魷圈同拌。

3 加入適量鹽。

4 熱鍋加色拉油再燒熱，入干紅辣椒。將辣椒油熗入鮮魷圈內(nèi)即可。

選自《巧廚娘：愛有溫度，菜喜涼拌》這本書，版權(quán)所有。