大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東:“專注美食,讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页C朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
春筍炒臘腸由春筍、臘腸等主要食材制作而成。口感適中,味道鮮美,是居家生活必備菜種。
春筍炒臘腸
用量:春筍一個(gè),臘腸半根,紅辣椒兩只,大蒜兩粒,青蒜苗兩根,老抽一勺,蠔油一勺,鹽一勺,白砂糖少許,料酒一勺,水淀粉一碗。
步驟:
1,剝?nèi)スS衣,切掉根部比較老的地方,挺大一根筍的,剝完就剩下了一點(diǎn)點(diǎn),不過這些還是能炒一大盤的,剝筍衣的工作,可以交給孩子去做,他們會(huì)很樂意去玩。
2,把筍對半切開,然后視情況,切成兩段或者三段都可以,然后把小段的筍豎起來,切成薄片備用,飯店里的筍總是切得很薄,我想應(yīng)該是為了看上去更多。
3,鍋中加入適量的水燒開,水開后加入一勺鹽攪勻,然后倒入筍片,攪動(dòng)均勻,多煮一會(huì)兒,把筍的澀味兒去除,煮好以后撈出來備用就行。
4,香腸是我自己腌的,沒有添加劑,很干凈,取下來用開水沖一下表面,然后切成薄片。
5,大蒜拍碎切小,青蒜苗切小段,辣椒切碎,我買的辣椒不是很辣,喜歡吃辣的朋友可以換成小米椒。
6,油鍋燒熱,下入臘腸,辣椒段,蒜末,大火快炒翻炒出香味。
7,待香腸變色以后,倒入焯好水的筍片,淋入醬油,料酒,大火快炒。
8,然后加入糖調(diào)味,加入一碗水淀粉,提亮顏色。
9,最后倒入青蒜苗提香,用小蔥也可以,但是三四月份正是蒜苗最好吃的季節(jié),能多吃還是要多吃一些。
10,口味清淡的朋友直接盛出來就可以吃,口味重一些的,可以適當(dāng)再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味。
西紅柿肉絲面是一道美食,制作材料有番茄、掛面、熟肉絲等。
番茄瘦肉面
準(zhǔn)備食材:豬肉適量、番茄2個(gè)、青菜適量、面餅一塊、大蒜少許。
準(zhǔn)備配料:油鹽適量、生抽少許。
1、番茄洗干凈切塊,青菜洗干凈,豬肉洗干凈切塊、大蒜洗凈切碎待用。
2、鍋燒熱,熱鍋涼油放入蒜蓉炒出香味來。
3、加入番茄下鍋炒出番茄汁來。
4、加入適量生抽提鮮。
5、加入適量清水,大火煮開。
6、加入青菜和面餅一起下鍋,煮2分鐘。再加入豬肉下鍋煮至豬肉熟透,最后下少許鹽調(diào)味,拌勻即可。
拌油爆蝦是一道食品,主料是對蝦、蔥白等。
拌油爆蝦
準(zhǔn)備食材:對蝦300克,蔥白10克,姜5克,料酒10克,白砂糖15克,花生油30克,醬油15克。
做法步驟:
1、對蝦觸須剪掉,洗凈,切成2厘米段,瀝干水,蔥白洗凈,切成細(xì)末,鮮姜去皮,切成細(xì)末,蔥末、鮮姜末放小碗內(nèi),加入醬油、白糖、料酒調(diào)勻,備用;
2、炒鍋置火上燒熱,倒入花生油燒熱,將蝦段放入炸透后撈出,倒去鍋中油;
3、將炸好的蝦段倒入鍋中,隨即將調(diào)好的汁倒入鍋中翻炒幾下,蓋上蓋燜片刻,待汁快干時(shí)再翻炒幾下,盛入盤內(nèi)即可食用。
羊肉片菠菜粉絲湯通腸導(dǎo)便,防治痔瘡 菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用,利于排便,且能促進(jìn)胰腺分泌,幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
羊肉片菠菜粉絲湯
所需原材料:羊肉片300克、西蘭花1把、粉絲1把、芝麻油1湯勺、鹽適量、姜1片、黑胡椒粉1/2湯匙
做法流程:
1.準(zhǔn)備好所需原材料,西蘭花摘洗干凈,切去根處,將西蘭花葉剝出來備用
2.將粉絲提早放到溫開水中泡軟
3.鍋加水燒開,放入生姜沫煮2分鐘,放入羊肉片,煮沸,去掉白沫子
4.放入西蘭花,煮1-2分鐘,放入粉絲攪拌均勻,添加鹽調(diào)料,熄火,淋入芝麻油,添加白胡椒粉攪拌均勻,盛出就可以
雙色素卷餅
【所需食材】
雞蛋3個(gè),粉絲一把,紫甘藍(lán)適量,大蔥一截,鹽、香油、生抽、陳醋、番茄醬適量。
【制作過程】
1.粉絲用水煮熟,冷水下鍋,煮熟即可,不要煮爛了,水開煮一分鐘關(guān)火再泡一泡。
2.煮粉絲的間隙,把紫甘藍(lán)、大蔥洗干凈切好,紫甘藍(lán)切粗條,用涼開水泡一泡濾干水,大蔥切絲備用,紫甘藍(lán)也可以換成自己喜歡的蔬菜,或者加點(diǎn)火腿絲進(jìn)去。
3.雞蛋分兩個(gè)碗裝,蛋清和蛋黃要分離,分別裝在兩個(gè)碗中,加少許鹽打散備用。
4.粉絲和紫甘藍(lán)放在一個(gè)大碗中,加入生抽、陳醋、胡椒粉拌勻備用。(喜歡吃辣的可以加些油辣子拌勻。)
5.電餅鐺或平底鍋刷油,把打散的蛋黃液倒進(jìn)鍋中,輕輕晃動(dòng)下,讓蛋黃液均勻鋪滿整個(gè)鍋底。
6.蛋黃液凝固后,不用翻面,拿刀子迅速把蛋黃餅劃成數(shù)條,劃完后,再快速撿出幾條出來備用,不怕麻煩的可以把蛋餅出鍋放在菜板上切成均勻的條,那樣切出來會(huì)美觀些,不會(huì)像我這粗細(xì)不均勻,刀子隨手切的,太不整齊了。
7.打散的蛋清不要倒完,用勺子舀一半淋在蛋黃條的空白處,在蛋白凝固后,可以鏟起來再操作,也可以直接在鍋中操作,第一塊雙色餅鏟起來放一邊,趁熱鍋繼續(xù)煎餅皮。
8.把開始分撿出來的蛋黃條擺放在鍋中,再淋上余下蛋白液在空隙處,蛋白凝固后,拌好的粉絲和紫甘藍(lán)挑一些放在雙色蛋餅的一端。
9.用鏟子和筷子配合,快速把雙色雞蛋餅卷起來。
10.出鍋裝盤,擠上番茄醬,撒上少許綠色的蔥絲做點(diǎn)綴,簡單美味的雙色素卷餅做好了。
剁椒蒸雞翅是一道以雞翅、土豆粉為主材的菜肴名。
剁椒燜雞翅
食材:350克雞翅、25克剁椒、各少許蔥段、姜片、蒜末、各2克鹽、雞粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少許
做法:
1、鍋中注入適量清水,大火煮沸,倒入洗凈的雞翅,掠去浮沫,汆煮約2分鐘至斷生。
2 、撈出汆煮好的食材,瀝干水分,盛放在盤中待用。
3、用油起鍋,倒入蔥段、姜片、蒜末,大火爆香。
4、放入剁椒,炒勻。
5 、放入汆煮過的雞翅,炒香炒透。
6、淋上少許生抽,再加入鹽、雞粉、料酒,炒勻調(diào)味。
7、注入適量清水,沒過雞翅。
8 、蓋上鍋蓋,大火煮沸后轉(zhuǎn)用小火,續(xù)煮約10分鐘至食材熟軟。
9、揭開蓋,淋入少許老抽,炒勻調(diào)色。
10、用大火收汁,倒入水淀粉。
11、用鍋鏟翻炒均勻。
12 、將燜煮熟的雞翅盛放在盤中,澆上鍋中的湯汁即可。
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