辣子雞的做法
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1.小公雞去掉內(nèi)臟清洗干凈
2.因?yàn)樾」u肉質(zhì)細(xì)嫩,所以用剪刀就可以很輕松的剪塊了
3.放入大碗或鍋內(nèi),放入生姜片,蒜瓣,料酒,生抽,老抽,鹽,干辣椒,八角,桂皮,醋腌制一小時(shí)以上
4.鍋內(nèi)倒入適量油大火燒熱后關(guān)火,再放入20粒左右的花椒粒利用余溫炸香,再撈出花椒粒不要
5.再倒入腌制好的雞塊大火翻炒。連湯汁一起倒進(jìn)去
6.翻炒至湯汁收干后,再倒入沒(méi)過(guò)雞塊的開水燒開后,轉(zhuǎn)小火燜煮
7.燜煮至肉質(zhì)軟爛,即可關(guān)火出鍋裝盤啦!
泡椒藕帶炒鹵口條的做法
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1.主要原材料準(zhǔn)備。
2.鹵口條切片;青紅椒去籽切塊,姜和蒜剁成末。
3.鍋中注入食用油,下姜,蒜末熗鍋。
4.熗出香味后下鹵口條。
5.炒至鹵口條微微焦黃。
6.下青紅椒。
7.快速翻炒后淋入泡椒藕帶的泡椒水20ML。
8.淋入生抽醬油。
9.下泡椒藕帶。
10.翻炒均勻。
11.最后撒蔥段,即可關(guān)火出鍋啦。
無(wú)敵荷包蛋的做法
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1.鍋中熱油,打入雞蛋,中火煎至定型翻面,煎至兩面金黃盛出
2.調(diào)制醬汁:碗中倒入生抽、鹽、糖,半杯清水,攪拌成醬汁
3.鍋中爆香蒜末、小米辣,倒入醬汁,加入荷包蛋煮開
4.最后撒上蔥花即可。
萵筍炒肉片的做法
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1.萵筍削去外皮,切掉老化的根部,買萵筍的時(shí)候,大家注意下底部這里,如果底部正中間有一個(gè)明顯的白點(diǎn)的話就不要選,那樣的萵筍買回來(lái)會(huì)是空心的。
2.將萵筍先斜切45度,切成小段,然后把每個(gè)小段豎起來(lái),90度直直切下去,萵筍就成了漂亮的菱形片。
3.豬前腿肉一塊,切成薄片狀,前腿豬肉比較嫩,切薄點(diǎn)不用腌制,節(jié)省時(shí)間,用油爆一下就不會(huì)腥。
4.配料準(zhǔn)備一些生姜,大蒜,分別切小,想要顏色更好看可以加一點(diǎn)紅辣椒。
5.油鍋燒熱,下入肉片,生姜,大蒜翻炒,加入一勺料酒去腥。
6.待肉片變色以后,加入切好的萵筍片,快速翻炒,讓萵筍受熱均勻。
7.萵筍是可以生食的,炒的時(shí)候不要炒太久,不然顏色容易變暗,看到萵筍顏色翠綠時(shí)撒點(diǎn)鹽炒勻,就可以出鍋了。
茄汁菜花
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花菜新吃法,5分鐘出鍋,營(yíng)養(yǎng)健康,拌米飯,超美味!
茄汁菜花的做法
菜花掰成小朵,洗干凈,開水焯2至3分鐘至半成熟。
新鮮西紅柿去皮切丁。蔥蒜末切好備用。
鍋內(nèi)油熱后加入蔥蒜末,加入菜花,放味極鮮,讓菜花入味。菜花炒1分鐘放西紅柿丁,加鹽,味極鮮,蠔油攪拌。加蓋中火約2-3分鐘至西紅柿軟爛汁稠,即可出鍋。這道菜好吃不上火,口感清新爽口,拌米飯,蘸饅頭都很美味,適合容易上火的春天。