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          春天,遇到這菜一買就是5斤,知道我的做法后,朋友們都紛紛效仿

          人不管走到哪一步,總得找點樂子,想一點辦法。是的,美食就是我找的樂子,想的辦法!小談食刻和你一起認真對待吃下的食物!


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          春天,遇到這菜一買就是5斤,知道我的做法后,朋友們都紛紛效仿。在我的印象中,做過不少的創(chuàng)意菜,這些菜打破了原有做菜的思維,恰巧口感還挺不錯。例如炒銀耳就是其中一道,傳統(tǒng)的觀念這個食材只適合燉,可吃過炒銀耳的人會發(fā)現(xiàn),其中炒著吃也不錯,還有就是我今天要講的另外一道菜,蒜苔拌洋蔥。

          蒜苔炒著吃比較的多,用它涼拌又有些什么特點呢?如今的蒜苔價格比較的貴,7塊錢一斤,但如果遇到我還是會來5斤。大家都吃過蒜苔,卻不知道它的營養(yǎng)價值是非常高的。開春,這菜最適合吃,卻總被人忽略,大魚大肉都沒它營養(yǎng),要常吃。


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          2000多年前,張騫出使西域從西亞和中亞帶回大蒜到國內(nèi),便開始的大蒜的種植。蒜苔則是大蒜中抽取的莖,它可以起到溫中下氣、補虛、殺菌的作用,蒜苔含有豐富的維生素C還有鉀、硒等,食用過后能夠增強人體的免疫力。

          為何說大魚大肉都沒有蒜苔營養(yǎng)呢?它含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維以及礦物質(zhì),其中蛋白質(zhì),在營養(yǎng)學上一直位居人體所需六大營養(yǎng)素之首。地球上一切種類的動物均需要攝入足夠量和品質(zhì)適宜的蛋白質(zhì)。蒜苔就能很好的補充這一點,既可以起到殺菌防感冒的作用,還能補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。

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          蒜苔拌洋蔥一道普通的家常菜,它成品色澤鮮艷,組織脆嫩,香辣可口。喜歡吃的話,試試蒜苔的這個做法,勁道十足口感好。

          【蒜苔拌洋蔥】

          食材準備:蒜苔1把、洋蔥1個、黃瓜1個、小米辣2個

          輔料:食用油、鹽、味極鮮、豆豉醬2勺、香醋2勺

          制作過程:

          步驟一:把蒜苔沖洗干凈剪去兩頭比較老的部位,洋蔥洗凈切成圈,黃瓜削皮,切成黃瓜條,小米辣切成圈。


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          步驟二:鍋中注入一鍋清水,大火把它燒沸,然后放入食用油還有鹽,這樣可以保證蒜苔的顏色青翠,蒜苔焯水撈出即可。


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          步驟三:大盆中放入黃瓜絲還有洋蔥圈,再把焯好水的蒜苔放進去,蒜苔趁熱的時候把它撕成絲,從中間直接撕就可以了,非常快捷。


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          步驟四:開始進行調(diào)味,放入小米辣還有鹽,另外放入味極鮮還有豆豉醬,接著放入香醋把它攪拌均勻。


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          步驟五:反復攪拌直至完全入味即可,有蔥花或者是香菜的話,可以放入一點綴一下,會看起來比較的有食欲。


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          食刻tip:

          1、蒜苔比較的耐貯藏,所以買些回來堆也沒問題,不過我還是比較建議大家吃新鮮的蔬菜,這樣能最大程度的汲取營養(yǎng)。

          2、洋蔥和蒜苔這兩種食材,均可以起到殺菌的作用,春天本身氣溫反復無常,人容易感冒,這個時候可以適量吃點洋蔥和蒜苔。


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