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          最近我常用這食材做菜,成本不過幾元錢,鮮香嫩滑,下飯又好吃

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          最近幾天一直在和大家分享簡(jiǎn)單又快手的下飯菜,用到最多的就是豆腐啦,由于它本身的口感嫩滑,是一款老少咸宜的食材,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,做法繁多,但是無論怎么做都很好吃,所以今天這盤經(jīng)典的肉末豆腐的做法小伙伴們可千萬不要錯(cuò)過呀,醬香濃郁特別的好吃喲,搭配米飯甭提多香啦,趕緊一起來學(xué)習(xí)做法吧。

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          【醬香肉末豆腐】

          【食材】:老豆腐一塊(約200克)、豬肉餡50克、生抽3勺、老抽半勺、料酒一勺、蠔油一茶匙、清水一小碗、食用油適量、蒜末1勺、鹽少許、玉米淀粉少許、黃豆醬10克、香蔥末少許。

          【做法】:

          1、首先準(zhǔn)備好所需要的食材:豆腐用刀切成小方塊,如圖所示。

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          2、接下來,在鍋中加入適量的清水,水中加入少許鹽、當(dāng)鍋中的水沸騰后下入豆腐塊,焯水2分鐘左右后,撈出備用。

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          3、然后,將準(zhǔn)備好的豬肉餡放入碗中,加入生抽、料酒和蠔油,抓勻后腌制10分鐘。

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          4、在等待的同時(shí),在小碗中先放入蒜末、再倒入2勺生抽、半勺老抽、一茶匙的蠔油、少許淀粉和小半碗清水,用勺子給它們攪拌均勻。

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          5、緊接著,在炒鍋內(nèi)倒入適量的食用油,油熱后放入腌制好的豬肉餡,用鍋鏟翻炒均勻后再放入蒜末爆香。

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          6、之后,再向鍋中加入一勺黃豆醬,繼續(xù)用鏟子給它們?nèi)糠淳鶆颉?/p>

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          7、接著,把焯水過后的豆腐放入鍋中,再倒入剛剛攪拌好的料汁,開大火將其煮沸。

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          8、最后,再將其轉(zhuǎn)成小火進(jìn)行收汁,待鍋中的湯汁變少變濃稠時(shí)即可關(guān)火,出鍋前撒少許香蔥末就完成了。

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          9、將制作好的肉末豆腐盛入盤中,搭配米飯非常的好吃又下飯喲,趕緊試試看吧。

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          【小貼士】:

          1、調(diào)味料的用量可以根據(jù)個(gè)人口味酌情添減。

          2、在水中加入少許鹽,再將豆腐進(jìn)行焯水,可以使豆腐在翻炒的過程中不易碎。

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