這幾天降溫，北方好多地方都下雪了，我們南方也是陰雨濕冷天氣，大家宅在家里也要記得保暖，按時(shí)吃飯哦。

今天來(lái)分享一道適合天冷時(shí)做的懶人菜，也是牛肉的一個(gè)新吃法，不用油煎，也不下鍋炒，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)不流失，大人小孩都特別愛(ài)吃，還超下飯，我就是用汁拌飯都可以吃下三碗飯，兒子說(shuō)以后他就學(xué)會(huì)這一道菜就可以了，有葷有素，一餐做一個(gè)菜足夠了，不怕餓肚子，還不費(fèi)時(shí)間，呵呵。

這道菜所用的食材配料也是很簡(jiǎn)單的，大家可以給家人做一道試試哦。

食材準(zhǔn)備：牛肉500克，南瓜1塊，姜1塊，胡椒粉，蠔油，生抽，料酒，白糖，淀粉，花生油，蔥花等。

詳細(xì)做法步驟如下：

第一步：先準(zhǔn)備1塊牛肉，大概500克左右，牛肉清洗干凈后再擠干水分，然后先順紋路切大塊，再逆紋切薄片，切肉基本上都是這樣切，不然的話，做好的肉就會(huì)很難嚼爛的哦。

第二步：牛肉片切好后放入盤中，再準(zhǔn)備一塊姜去皮切絲，加到牛肉片中，再加上胡椒粉，蠔油，少許生抽，料酒，一小勺白糖，一勺淀粉，花生油，把它攪拌均勻，攪拌均勻后腌制20分鐘。

第三步：年前老媽子摘回的南瓜還有好幾個(gè)放在樓下，老南瓜皮厚，放很久了也不會(huì)壞，南瓜肉還特別香，今天切了一個(gè)大個(gè)的，準(zhǔn)備了一節(jié)來(lái)配牛肉一起做，先把南瓜削去皮，再去掉中間的南瓜馕。

第四步：南瓜清理干凈后，切小方塊，盡量切大小均勻點(diǎn)，這樣好擺盤，把南瓜切好后擺入另外一個(gè)盤中，鋪平在盤底。

第五步：準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的鍋，鍋中燒開(kāi)水，放入一個(gè)蒸架，再把切好的南瓜塊端進(jìn)去，放架子上，蓋上鍋蓋，隔水調(diào)大火蒸8分鐘。

第六步：好了，南瓜蒸的時(shí)間也差不多了，我們?cè)陔缰坪玫呐Ｈ馍希由仙僭S的鹽，再次把它攪拌均勻，攪拌均勻后打開(kāi)鍋蓋，把弄好的牛肉鋪在南瓜塊上，一定要鋪平，別層疊太多在一起哦，然后再蓋上鍋蓋，大火蒸7分鐘左右，牛肉片不能蒸太久，蒸久了就會(huì)老，影響口感哦。

第七步：好了，時(shí)間到了，打開(kāi)鍋蓋把牛肉端出來(lái)吧，再把提前準(zhǔn)備好的蔥花撒上去，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一道下飯菜就出鍋了，開(kāi)吃吧。

這一道美味的南瓜蒸牛肉就做好了，喜歡的朋友試一下，牛肉嫩滑，南瓜鮮甜多汁，營(yíng)養(yǎng)又好吃，特別下飯的一道家常蒸牛肉，家里有老人小孩的，可以常點(diǎn)做給他們吃哦。

【小貼士】

也許有人會(huì)問(wèn)：為何牛肉不和南瓜一起下鍋蒸？其實(shí)很簡(jiǎn)單，南瓜切的小方塊比較難蒸松軟，而牛肉切的薄片，蒸的時(shí)間短，如果跟南瓜一起下鍋的話，那么牛肉就蒸老了，影響口感不說(shuō)，還不好嚼哦，而且營(yíng)養(yǎng)也丟失了，所以我們要先把南瓜放入鍋中蒸軟，再下牛肉一起蒸，這樣做出來(lái)的牛肉和南瓜都好吃。

此圖文原創(chuàng)作者：客家人鐵頭

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