前兩天，我丈夫去了一趟超市，買了一些食材，在我這里肉類和蔬菜水果價格都比較實惠，物價都沒有什么變化，比如今天的午餐成本不超過30元，佛手瓜一斤3元，兩個佛手瓜可以炒一大盤了，苦瓜一斤8元，一個苦瓜5.3元，買了一塊豬肉12元，花生芽5元一盒，胡蘿卜一斤3元，3元有4個胡蘿卜了，把這些食材搭配一下就有了三道家常菜。

今天的午餐有蒜炒佛手瓜、苦瓜炒肉片和花生芽胡蘿卜炒豆干。我習慣性地分享一日三餐，沒想到今天有的網(wǎng)友給我留言：“怎么肉那么少呢？素菜為主，這么吃能減肥了。”有的網(wǎng)友說：“你老公怎么受得了？怎么吃得下飯呢？”實際上花生芽胡蘿卜炒豆干的豆干就是植物肉，熱量低又能吃得飽，我覺得兩個人三道家常菜分量剛剛好。

第一道菜是花生芽胡蘿卜炒豆干，豆干是我婆婆給的，用了6塊豆干，一盒花生芽，大概300克，1根胡蘿卜和2只線椒，炒素菜要多放一些蒜，炒出來的素菜比較好吃。

先把姜蒜剁成蓉，胡蘿卜削皮切細條，花生芽沖洗干凈，或許有人問花生芽是什么，花生芽就是花生長出來的嫩芽，花生芽可以生吃，花生芽營養(yǎng)非常豐富，花生芽含有豐富的蛋白質和多種并維生素以及鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質，花生芽也稱為“萬壽果芽”或者長壽芽，我比較炒熟的花生芽，爽脆又清甜。豆干切細條，炒鍋放油，把豆干煎得兩面金黃。

炒鍋放油爆香姜蒜蓉，放入花生芽爆炒，把花生芽炒得轉色，如果喜歡花生芽軟一些，可以放少許水燜一下花生芽。

把花生芽炒得轉色，放入胡蘿卜條爆炒，把胡蘿卜炒得斷生，放入已經(jīng)煎熟的豆干，放鹽調味，把所有食材炒熟就可以裝盤了。

第二道菜是苦瓜炒肉片，苦瓜可以清熱去火，我覺得自己吃零食上火了，我要丈夫多買幾條苦瓜，苦瓜可以用來炒肉，可以和排骨煲湯。苦瓜炒肉片用了一根苦瓜、120克豬肉，這塊豬肉有點肥肉，瘦肉切薄片，用鹽、料酒、生抽和生粉腌制肉片，苦瓜切掉頭尾部分，對半切開挖掉苦瓜籽，把苦瓜切塊。

炒鍋放油，爆香姜蒜蓉，加入肉片，煸炒肉片，把肉片炒好盛起待用。

炒鍋放油，放入蒜和苦瓜片翻炒。如果不喜歡苦瓜的苦味，可以放點鹽腌制片刻，讓苦瓜流出一些汁水。我比較喜歡苦瓜炒得軟一些，放了少許水燜一下苦瓜。

把苦瓜炒熟以后，放入肉片，把苦瓜和肉片炒勻就可以裝盤了。

第三道菜是清炒佛手瓜，佛手瓜又叫做千金瓜、壽瓜和合十瓜，佛手瓜是我這里的叫法，佛手瓜可以保存比較長的時間，佛手瓜可以健脾開胃。把佛手瓜洗凈，把佛手瓜切片，炒鍋燒熱油爆香蒜，加入佛手瓜片煸炒，把佛手瓜炒熟，放鹽調味就可以了。
這就是我家的午餐，三道家常菜，有肉又有菜，但以素菜為主，清淡營養(yǎng)，在家吃飯就是舒心。

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