膳食小課堂——藥知道

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藥材簡介

天麻，又名赤箭、離母、合離草等，是蘭科天麻屬多年生草本植物。根狀莖肥厚，無綠葉，蒴果倒卵狀橢圓形，常以塊莖或種子繁殖。其根莖入藥用以治療頭暈?zāi)垦！⒅w麻木、小兒驚風(fēng)等癥，是名貴中藥，與瓊珍靈芝合用治療頭痛失眠。

基礎(chǔ)知識一覽

小試牛刀

01 熄風(fēng)止痙

天麻入肝經(jīng)，善于治療風(fēng)證，內(nèi)可熄風(fēng)止痙，故時就被稱為定風(fēng)神藥。可用于治療肝風(fēng)內(nèi)動，驚癇抽搐，不論寒熱虛實(shí)，皆可配伍使用，如高熱神昏、驚厥抽搐、小兒慢驚風(fēng)、癲癇、神志不清、突然昏倒、不省人事等。

02 平抑肝陽

天麻既可以息風(fēng)止痙，還可以平抑肝陽，可以有效的治療頭痛、頭暈、頭脹、偏頭痛頭、眼目昏花、起坐不能等，為止眩暈之良藥。

03 祛風(fēng)通絡(luò)

天麻有祛外風(fēng)，還有舒筋通絡(luò)、去除風(fēng)濕的功效，主要用于治療中風(fēng)所引起的面癱、手足不遂，筋骨疼痛等；還可用來治療風(fēng)濕痹痛，肢體麻木，關(guān)節(jié)屈伸不利等癥狀。

04 明目增智

天麻有明目和顯著增強(qiáng)記憶力的作用。天麻對人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護(hù)和調(diào)節(jié)作用，能增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力。

05 降低血壓

天麻還具有行氣活血的功效，善于疏通血脈、增強(qiáng)血管壁彈性，從而能夠調(diào)節(jié)血壓，尤其適用于高血壓患者。

食用禁忌

1、氣血兩虛，非風(fēng)邪上擾者忌用。

2、津液衰少，血虛，陰虛者忌用。

膳食食譜

天麻煮雞蛋

<材料>

天麻片30克，雞蛋3個，水1000克

<做法>

1、先將天麻片放鍋內(nèi)加水煮30分鐘后；

2、打入雞蛋煮熟后即可食用。

<功效>

食用方便。具有治療頭痛、目眩的功效。

天麻燉雞

<材料>

天麻、土雞、食鹽2g、姜2片、料酒10g、棗10g、白糖1g

<做法>

1、土雞宰殺處理干凈;紅棗，枸杞用清水沖洗下；

2、天麻提前加入少許白糖泡軟；

3、鍋內(nèi)加水燒開后，加入料酒(5g)，再把收拾干凈的土雞放入鍋內(nèi)煮下；

4、等到煮出血沫和臟東西后關(guān)火，撈出，沖洗干凈；

5、將泡好的天麻切薄片，和姜一齊放入

6、把所有的材料的都放入砂鍋內(nèi)，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時左右。燉好后調(diào)入適量的鹽即可

<功效>

鮮香味美，營養(yǎng)豐富，尤其對神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛有特效。

圖片來源于攝圖網(wǎng)

部分素材來源于網(wǎng)絡(luò)