哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人！

可能是我許久沒有去外面吃早餐了，前幾天在外面吃了一回雜糧粥，竟然要賣幾十塊一罐，一罐還盛不出幾碗，點一鍋還不夠我家兩個愛喝粥的孩子喝，還是在家吃粥舒服，咱們自家的粥，一點添加劑也不放，連每一樣食材都是精心挑選出來的，能有機的我就盡量有機，用心熬出來的好粥比外面的好喝太多了，尤其現在是冬天，早上變著花樣喝各種粥，能讓人渾身暖和自在，身上不冷了，做事也就有精神了。

在家里熬粥，我會多備一些食材，變著花樣搭一下，就可以做出各種功效各種顏色各種口感的粥，除了加雜糧，有時我也會做成各種水果粥或者咸粥，要說吃粥，我覺得做到三百六十天不重樣都沒問題，一碗粥，一塊油餅，一個雞蛋，這樣的早餐豐盛又營養(yǎng)，還是咱們中式的早餐吃得舒服，當然，夜宵吃粥也好處多多，燒烤油炸吃多了，喝一碗熱粥暖暖腸胃，比喝茶還管用，喜歡吃粥的朋友一定要收藏，掌握一點小技巧，煮出來的粥香滑順口，再也不怕不會煮粥了。

【綠豆百合八寶粥】

用料：大米一把，糯米一把，紅米一把，綠豆一把，干百合少許，葡萄干少許，薏苡仁適量，玉米片少許，冰糖適量。

步驟：

1，提前準備好食材，做綠豆百合粥，盡量不要用太多深色的食材或者會掉色的食材，不然煮出來的粥顏色不好看。

2，百合干需要提前浸泡，至少兩個小時，用清水提前浸泡一晚上，第二天一早用最佳，這樣可以節(jié)省不少煮制的時間。

3，玉米片和冰糖是后放的食材，煮粥時食材的放入要有先后順序，煮出來的粥口感才好。

4，將盤子中除葡萄干以外的食材沖洗干凈，如果有時間，也提前浸泡一兩個小時會更好煮爛。

5，葡萄干看起來干凈，其實褶皺里藏匿了很多沙塵，最好可以提前浸泡下，像我們用來做烘焙的適合，葡萄干這類食材都需要提前浸泡，才能保持更好的口感。

6，煮粥的時候先往鍋中加入清水煮開，水開以后再放盤子中的各類米進來，還有浸泡好的百合，難煮的食材要先放，好熟的食材后放，米類用小火慢慢燉上大約20分鐘，就可以放入冰糖和玉米片了，之后再用小火煮上大約20分鐘就可以了。

7，浸泡好的葡萄干最后十五分鐘放入，煮的時候不要把鍋蓋蓋緊，放置溢鍋，開一點口可以釋放蒸汽，還不至于浪費太多熱量。

8，煮好的粥可以放十分鐘再盛出來，這樣食材能更充分的吸滿湯汁，看起來更黏稠。

小貼士：

煮粥的鍋最好是砂鍋，其次是不銹鋼鍋和玻璃鍋，避免鐵鍋鋁鍋之類，如果米粥沾上金屬的氣味就不香了；

煮粥的時候，中途可以用湯勺多攪動幾次，這個過程專業(yè)一點的叫法叫攪稠，飯店里的粥為什么總是那么黏稠好喝，最重要的一個原因就是多了攪稠這個步驟；

煮粥的水要一次性加足，不要中途添水，也不要煮得太稀，太稀了喝了不管飽，香味不足，太稠了看上去沒有食欲，口感也不好，如果中途一定要加水，那么記得要添加開水，千萬不要用涼水。

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