番茄甜椒炒花菜
用料
番茄1小個；花菜1/4個；黃色甜椒1個；鹽；醬油；料酒；蔥；姜；蒜
做法
- 花菜、甜椒、番茄洗凈，切條備用。
- 鍋燒熱加油，蔥姜蒜爆香，加入甜椒炒出香味。
- 加入花菜，翻炒，加入醬油、料酒、鹽。
- 加水，燒至半熟，加入番茄。
- 燒至番茄成糊狀，花菜全熟，關(guān)火前加入一小把蔥。燜一小會兒，起鍋。
番茄圓白菜
用料
圓白菜半顆；西紅柿兩個；西紅柿醬（注意Tips）1袋（35g）；油；鹽
做法
- 圓白菜撕成大塊，西紅柿去皮，切大塊。
- 鍋燒熱放油，油熱后下入西紅柿塊，小火慢慢煸，讓西紅柿出水，并用炒勺壓西紅柿，變成西紅柿泥。
- 放入西紅柿醬，翻炒幾下。
- 改成大火，下入圓白菜，炒勻。
- 蓋上鍋蓋，中火燜3分鐘左右，讓西紅柿的味道充分進入圓白菜。
- 最后根據(jù)口味放鹽，出鍋。
青椒番茄土豆片
用料
青椒；番茄；土豆；蒜；鹽
做法
- 番茄去皮切小塊，土豆切片
- 爆香蒜末下土豆片，加少許生抽
- 加入番茄塊，炒至番茄軟爛
- 起鍋前繼續(xù)放蒜末，青椒，炒到青椒斷生加鹽
西紅柿炒蛋
用料
西紅柿2個；雞蛋2個；油適量；鹽少許；雞精（可選）少許；蔥白；小蔥葉
做法
- 【秘訣一】：打蛋
- 雞蛋打入碗中，加入一小勺涼開水，然后充分打勻蛋液，這樣可使炒出來的蛋體更加鮮嫩；
- 【炒蛋】
- 大火熱油鍋，冒青煙，倒入打好的蛋液，同時用鏟子或者筷子快速的旋轉(zhuǎn)翻炒，讓雞蛋充分翻炒、過油、膨發(fā)，炒至雞蛋成型，關(guān)火，盛出；
- 【炒西紅柿】
- 大火，鍋內(nèi)重新入油，入蔥白爆香，放入西紅柿翻炒；
- 【秘訣二】：打蛋剩下的碗
- 西紅柿翻炒全部過油后，放入之前炒好的蛋，翻炒兩下讓食材拌勻，然后用打蛋剩的碗裝小半碗冷水，筷子打勻后，倒入鍋中，中小火燉煮；
- 【秘訣三】：燉煮方式
- 當(dāng)燉煮到一半的時候，看到西紅柿湯汁開始溢出時，用鍋鏟將西紅柿壓碎，然后再小火燉煮收汁，這樣西紅柿才能和蛋液完完全全的融合!
- 【調(diào)味】
- 最后看到湯汁收得差不多時，進行調(diào)味，即可出鍋裝盤，撒上蔥花～
番茄洋蔥湯
用料
番茄；洋蔥；胡蘿卜；大蒜；黃油；水；番茄沙司；鹽；黑胡椒
做法
- 把胡蘿卜、番茄、洋蔥、大蒜切碎
- 黃油加熱
- 洋蔥和蒜碎炒香
- 放入番茄和胡蘿卜
- 翻炒均勻，加水
- 蓋個蓋子，中火燒8分鐘左右
- 加入鹽和番茄沙司
- 撒黑胡椒碎關(guān)火、盛出后
- 西紅柿茄子菜
用料
以下的用量僅作為參考，不是一定要這么多，中式炒菜不用過分講究材料的克重。；番茄80g；茄子100g；三文魚50g；蒜蓉少許、蔥花少許、清水少許
做法
- 備料，將茄子、三文魚切小丁，番茄切碎，大蒜切成蒜蓉
- 鍋內(nèi)放入2小勺油，小火加熱，油熱后放入蒜蓉炒香隨即倒入番茄碎炒至出水
- 放入茄子翻炒，茄子丁略微出水變軟
- 放入三文魚丁翻炒
- 魚肉變色加半碗水加蓋小火燜煮
- 燜煮至茄子軟爛，湯汁變稠后撒入香蔥碎拌勻即可關(guān)火。1歲以上的寶寶可以酌情加少許鹽或者醬油調(diào)味。
- 右圖是某天的晚餐
- 韭黃燒帶魚番茄茄子燒豆腐萵筍葉炒木耳紅棗花生百合燕麥藜麥粥
- 做法和上面的完全一樣，三文魚替換成豆腐就可以啦
- 可以用來拌面吃，也是棒極啦，什么彩蔬面，意面、貓耳朵煮好后，和茄子菜拌一起就可以的
番茄凍豆腐蔬菜湯
用料
凍豆腐約500克，切小塊；西紅柿1個大的，切小塊；綠葉菜（甜菜葉、菠菜、小油菜等等）適量，切成段；小蔥1根，切蔥花；料酒1大勺；姜適量，搓成姜末；味噌醬1小勺-1大勺；米醋半小勺，不用多，提鮮即可；白胡椒粉一小撮；糖（選用）適量；辣椒粉（選用）；香菜（選用）幾根、切碎
做法
- 鍋熱后，放油炒香蔥花后，下西紅柿塊翻炒，放料酒，繼續(xù)翻炒。
- 用擦絲的板在西紅柿表面上擦一些姜末，炒勻。
- 翻炒到西紅柿變軟后，放入凍豆腐翻炒，倒一小杯水，煮開后，蓋鍋蓋，小火悶3-5分鐘。
- 準(zhǔn)備出鍋前，放入青菜，煮半分鐘到1分鐘到青菜變軟即可。
- 在小碗里放好味噌醬，盛一勺鍋里的湯汁把醬兌開。
- 關(guān)火，倒入醬汁，拌勻，撒上香菜碎、白胡椒粉，滴上醋，出鍋。
- 喜歡甜口的放些糖。
- 喜歡吃辣的可以放一些辣椒粉。
番茄炒西葫蘆
用料
有機西葫蘆一個；有機番茄兩到三個；海鹽1小匙
做法
- 番茄頂部用小刀去蒂，放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右，看到表皮開裂后撈出迅速放入涼水中，然后取出用手剝掉皮后切成小丁；
- 西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出；
- 用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續(xù)煮一會兒即可。
番茄燒老豆腐
用料
番茄兩個；北豆腐一大塊；豌豆隨意；鹽1/2小匙
做法
- 番茄洗凈，用小刀去蒂，另外一邊劃個十字，鍋中放入足量水，沸騰后放入番茄燙1分鐘左右，撈出瀝水，用手剝?nèi)テず笄行《。簧愣狗湃爰恿俗懔克腻佒兄笫欤?/li>
- 豆腐洗凈切長塊，平底鍋放寬油，把豆腐放入鍋中小火煎至一面金黃后再煎另一面；
- 另起一鍋，將番茄丁放入后加入鹽，一起中火煮到番茄至熟透，中間不時翻炒以免糊鍋，然后放入煎好的老豆腐，加沒過老豆腐一半的水，先大火煮開然后蓋上鍋蓋小火燒至番茄成泥狀，水分差不多收干，最后加入熟豌豆再燒一會兒即可。
番茄胡蘿卜燒大白菜
用料
有機胡蘿卜兩根；番茄一個；有機白菜（小）一個；海鹽1/2小匙
做法
- 番茄洗凈，用小刀去蒂，然后再底部劃個十字，入沒過番茄的沸水鍋中燙一分鐘，撈出用手去皮后切丁；
- 胡蘿卜去皮擦絲待用，白菜洗凈切段，鍋中放適量油燒熱，放入番茄和胡蘿卜中火翻炒片刻，加入海鹽和大白菜炒勻，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜到大白菜熟透，番茄成泥即可。
番茄燒冬瓜
用料
番茄2個；小冬瓜半個；鹽1/2小匙；生抽1/2大匙；紅糖1小匙
做法
- 番茄用小刀挖去蒂頭，放入沒過番茄的沸水中煮至表皮開裂，關(guān)火撈出待涼，用手剝?nèi)ケ砥ず笄卸。?/li>
- 冬瓜去皮，洗凈去籽切方塊；
- 鍋燒熱放油，放入番茄丁翻炒片刻，然后中小火煮至番茄變成泥，放入冬瓜和蓋過冬瓜一半高度的水，大火煮開后小火蓋蓋煮至冬瓜熟透變透明，然后放入調(diào)味料炒勻收汁至適合的濃稠度即可。
- 西紅柿土豆茄子篇
用料
土豆；西紅柿；茄子；蔥姜蒜
做法
- 放入油，待油熱后，放入蔥姜蒜熗鍋。（可放入一點八角花椒粉）
- 翻入西紅柿丁翻炒。直至炒出大量的汁
- 放入茄子丁土豆丁一起炒，待茄子稍蔫加入水。
- 各種煮，最后加入鹽雞精點點醬油。再燉一會。
- 待土豆燉面后。出鍋。
歐式番茄鍋
用料
番茄2個；蔬菜類（白菜）適量；香草類（百里香或羅勒）一小勺；番茄沙司適量；菇類（猴頭菇）適量；肉類（魚松塊）適量；胡椒半勺；黃油50g左右；糖、鹽適量
做法
- 番茄切粒、白菜切塊、菇類切絲，肉類腌好or切好備用。
- 下油中火慢慢炒番茄直至出水粘稠狀，加水（注意水量，等會白菜還會出一點水）。
- 煮開后放鹽、糖、胡椒調(diào)味，調(diào)好味后放下番茄沙司增加濃稠度和風(fēng)味感。
- 味道固定下來之后放黃油，融化。
- 放蔬菜類、菇類，煮一會后最后放下肉類。
- 煮開后最后拌上一些香草。裝盆后讓它慢慢煮~
- 開吃！
番茄鮮貝濃湯
用料
番茄一個；大鮮貝兩個；蠔油一小勺；鹽適量；黃油小塊；洋蔥少許；胡椒粉少許
做法
- 少許黃油融化
- 加洋蔥爆香
- 加番茄（之前開水燙一下，撕掉番茄皮，切丁備用）
- 我放了較多的番茄，翻炒片刻加一小勺蠔油
- 加一點開水，先大火，后中火熬出番茄的汁
- 番茄汁稠密的時加鮮貝片，用筷子拔拉散開，再用鍋鏟均勻稍稍翻動，就可以關(guān)火
- 因為湯的熱度本來會一直加溫，所以煮的時間不能太長！盛出撒胡椒粉！（中間煮番茄時可以嘗咸淡，用加鹽的動作喔）
番茄泡菜龍利魚湯
用料
龍利魚3片（看吃飯人數(shù)）；番茄2個；番茄醬2大勺左右；泡菜看心情；辣醬看實力，一大勺左右；豆腐1塊；金針菇1把；蔥姜蒜若干
做法
- 食材集體照
- 龍利魚切塊，放少許鹽，胡椒粉，料酒抓勻，腌制10分鐘左右。
- 番茄經(jīng)過開水燙掉皮之后，切成小塊。
- 豆腐切塊
- 蔥切成蔥花，最后用。姜和蒜切片。
- 腌好的龍利魚下沸水里焯一下，魚從透明變成奶白色就可以。
- 鍋內(nèi)放油，跟平時炒菜的量相當(dāng)吧。放姜和蒜爆出香味。
- 放入番茄，炒出“沙”來！
- 放入番茄醬
- 放入泡菜
- 加一大勺辣醬
- 加入小半勺鹽（不用一下子就加足量的鹽，后面還可以找回來）
- 加一小勺糖
- 加少許醬油
- 加開水沒過之前的食材，如果后面要泡飯，可以再多加一點。開大火，把湯做開。
- 加豆腐
- 加主角：龍利魚
- 燉一會兒，其他食材基本入味了，再下金針菇，seeyoutomorrow~~
- 出鍋前放入蔥花
- 喜歡香菜的，也可以放一些
- 擺飯啦~~