三月暖春，萬(wàn)物復(fù)蘇，經(jīng)歷了寒冬的植物都迎來(lái)發(fā)芽的季節(jié)。三月更是吃春季美食的好日子。野菜蔬嫩、河鮮肥美，尤其春季里獨(dú)有的5種美食，吃過(guò)3個(gè)以上的都太有口福了。

青團(tuán)

青團(tuán)是老少皆宜的一款春季美食，口感軟糯，近似湯圓。內(nèi)陷可咸可甜。用于制作青團(tuán)的原材料以艾草為主。江南人、上海人極愛吃青團(tuán)，喜歡把、春筍、薺菜鮮肉等食材都包進(jìn)青團(tuán)，風(fēng)味獨(dú)特。

炒螺螄

靠近小河邊邊，肥美的螺螄已經(jīng)從休眠中蘇醒，紛紛爬出泥土呼吸春季的空氣。此時(shí)的小螺螄肉質(zhì)鮮嫩。“清明螺，賽肥鵝”這句俗語(yǔ)中更好的詮釋了。吃螺螄最出名地區(qū)非廣西莫屬，一碗香臭香臭的螺螄粉，吸引了好幾千萬(wàn)的粉絲，在這個(gè)春季能吃上一碗螺螄粉足矣。

香椿

香椿炒蛋、香椿餅都已是家家戶戶都愛吃的美食。香椿的氣味獨(dú)特，經(jīng)過(guò)了谷雨，是吃香椿的最好時(shí)節(jié)。

薺菜

薺菜是日常生活中較為常見的一種野菜，薺菜有豐富的鈣質(zhì)，家里有小孩的父母都會(huì)經(jīng)常包薺菜餃子，薺菜餛飩吃。薺菜的食用方法多樣，可清炒、可涼拌。

艾角

春季是艾葉生長(zhǎng)的好時(shí)節(jié)，自家菜園里，田野間都能看到艾草綠油油的身影。在小時(shí)候記憶中，3月份一到，媽媽和奶奶就會(huì)去田野里摘很多艾草回來(lái)制作艾角。每次蒸艾角時(shí)，都在鍋爐旁邊守著，等待熱乎乎的艾角出鍋，揭開鍋蓋，艾葉的陣陣清香瞬間撲鼻而來(lái)。艾角的餡料根據(jù)自家的口味可以放多種食材，有白蘿卜餡、臘肉餡、花生芝麻等等，每一種都好吃。