日劇《孤獨的美食家6》東京都文京區(qū)茗荷谷的涼拌擔(dān)擔(dān)面和回鍋肉。

五郎叔輕易答應(yīng)了別人，要被人采訪。

五郎叔的表情真是逗死貓苘了，很適合給貓苘當(dāng)微信表情包。

涼拌擔(dān)擔(dān)面

這道菜適合夏天吃，口感就特別好，是四川非常有名的一道小吃。

就是餡料有點多，都分不清這里面有什么，其實我們也沒必要做這么多餡料。這個是四川擔(dān)擔(dān)面的話，我們需要的有辣椒油、肉末、花生碎等，面條可以是拉面、可以是堿水面、可以是切面、可以是陽春面、可以是四川圓面條等，只要可以拌面的面條都行，隨自己的喜歡選擇。

不好意思啦，貓苘要來做不正宗的四川擔(dān)擔(dān)面，請多多關(guān)照。

用料：拉面、花生、豬肉、料酒、老抽、五香粉、甜面醬、醬油、香油、糖、醋、蔥末、紅辣椒油、蒜泥、芝麻醬、辣椒粉

做法：

• 油炸花生仁出來的花生，我們可以用搟面杖直接搟碎備用。
• 菠菜洗凈，我們要把它切成碎。
• 我們要把豬肉切成丁，然后炒鍋中加入油，燒熱，油熱后，放入豬肉丁翻炒，炒香之后放入調(diào)料，加入料酒、老抽、五香粉、甜面醬翻炒到醬香濃郁，炒了差不多后加入少許水略燜一下?lián)瞥鰝溆谩?/li>
• 將醬油少許、香油少許、糖、醋適量、蔥末、紅辣椒油少許、蒜泥少許、芝麻醬適量一起攪拌均勻備用。
• 鍋中的水燒開，放入面條煮熟撈出，過涼開水，放入碗里即可，稍帶點面湯，備用。
• 把炒好的豬肉料、花生、調(diào)好的醬汁、菠菜碎、辣椒粉澆在面條上就可以吃啦。

牛油果蒸籠

這道菜的牛油果上面的食材，貓苘沒有搞清楚。牛油果有降低血糖、保護心血管、美容養(yǎng)顏、改善腸胃的功效。

據(jù)說我們的牛油果不能和西瓜、冷飲、油性食物同食，不然會出現(xiàn)不適，跟西瓜會出現(xiàn)腹瀉、跟冷飲會引起消化不良、跟油性食物會降低營養(yǎng)價值。

聽說肥胖的人、脾胃虛寒的人、晚上的人不宜吃牛油果。

用料：牛油果、日本醬油、料酒、蘿卜

做法：

• 牛油果洗凈，去皮去核，放入蒸籠上，蒸15分鐘即可。
• 胡蘿卜洗凈，我們要把它切碎。
• 醬汁的話，我們可以加入日本醬油、料酒、剁碎的蘿卜一起攪拌均勻。
• 倒入蒸好的牛油果里即可食用。

還有多余的牛油果的話，我們可以做成牛油果奶昔、牛油果糕點、牛油果沙拉等。

中華蒸雞蛋羹

懶人蒸蛋法。

用料：雞蛋、蔥、醬油、料酒、鹽

做法：

• 雞蛋打散，倒入溫水、鹽、料酒一起攪拌均勻即可。
• 放入蒸格上蒸十分鐘左右，就可以撒入蔥花燜上一分鐘即可撈出。
• 倒入適量的醬油即可食用。

四元豬回鍋肉

有點像卷心菜炒肉。

用料：卷心菜、豬五花肉、大蔥、寬扁豆、蔥、姜片、花椒、料酒、豆瓣醬

做法：

• 卷心菜洗凈切片、大蔥洗凈切片、寬扁豆洗凈切段備用。

• 五花肉洗凈，鍋中放入冷水、整塊五花肉煮，加入蔥、姜片、花椒、料酒煮至可以用筷子插入五花肉并且不再冒血水就可以撈出來，瀝干冷藏一晚，取出切片備用。
• 炒鍋加入油，燒熱，放入五花肉、姜絲、卷心菜片、寬扁豆、大蔥翻炒，加入豆瓣醬、花椒翻炒。

生菜蒸籠

這道菜里有油酥花生、蔥花、生菜，還有？？？

生菜可以幫助我們消除多余脂肪的功效，很適合減肥的人食用。

用料：油酥花生、蔥花、生菜、生抽、鹽、麻油、蒜

做法：

• 先將生菜洗凈裝盤，長的可以從中間切斷。
• 油酥花生仁用搟面杖直接搟碎，撒入到生菜上。
• 醬汁有生抽、鹽、麻油、蒜末一起攪拌均勻備用。
• 放入蒸格，蒸3分鐘，蒸好，直接倒入醬汁、蔥花即可食用。

感覺做成了蒜蓉生菜了。

超辣黃辣椒豆腐

這道菜的做法好像挺簡單的。

用料：豆腐、黃辣椒、蔥花、鹽、雞精、麻油

做法：

• 豆腐要焯水，去堿味，燙一下?lián)瞥鲅b盤，切小塊備用。
• 黃辣椒去蒂及籽，切細。
• 大蒜剁成蒜泥。
• 炒鍋加入油，燒熱，放入辣椒炒香，加鮮湯煮開。
• 放入豆腐煮15分鐘，加入鹽、雞精調(diào)味，淋麻油，撒蔥花即可食用。

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