中國(guó)飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在5000多年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營(yíng)養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國(guó)家和世界的物質(zhì)財(cái)富及精神財(cái)富。綿延上萬(wàn)年(湖南陶器和水稻種的發(fā)現(xiàn)），分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個(gè)發(fā)展階段，推出6萬(wàn)多種傳統(tǒng)菜點(diǎn)、2萬(wàn)多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國(guó)”的美譽(yù)。在中國(guó)傳統(tǒng)文化教育中的陰陽(yáng)五行哲學(xué)思想、道家理學(xué)觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng)造出彪炳史冊(cè)的中國(guó)烹飪技藝，形成博大精深的中國(guó)飲食文化。下面就跟小編一起來(lái)領(lǐng)略中國(guó)飲食的博大精深吧 ！

清蒸梅子魚

材料：梅子魚13條，蒸魚豉油1勺，鹽少許，料酒適量，油少許，老姜1小塊，蔥適量

做法：

1、把買回來(lái)的梅子魚去掉腮和內(nèi)臟，清洗干凈后放入少許的鹽和料酒腌制10分鐘。

2、取一盤子下面放上蔥白和老姜片，把腌好的梅五魚擺放在上面。

3、蒸鍋加水煮開后放入梅子魚，大火蒸8分鐘即可熄火。

4、把蒸好的魚取出，倒掉蒸出來(lái)的水，重新放入香蔥加入1勺的蒸魚豉油，淋上熱油即可。

絲瓜菌菇燉鍋

材料：絲瓜1根、雞蛋2個(gè)、干香菇8朵、姬松茸8朵、杏鮑菇1小根、秀珍菇1把、木耳8小朵、玉米油適量、鹽適量

做法

1.素食記—絲瓜菌菇燉的做法圖解

2. 改刀

3. 雞蛋煎的老一點(diǎn)，切段。

4. 熱鍋冷油，炸香花椒，放絲瓜進(jìn)去翻炒。吃葷的話可以放一點(diǎn)蠔油，會(huì)去掉絲瓜有的土腥味兒。

5. 絲瓜有點(diǎn)軟的時(shí)候倒進(jìn)其他菌菇，加適量鹽，一品鮮醬油，翻炒。

6. 放雞蛋加水，沒(méi)過(guò)菜的量。轉(zhuǎn)小火燉到湯汁減半。

蒸鮑菇夾

材料：杏鮑菇、豬肉餡、鹽、醬油、雞精、蔥、姜、蠔油、水淀粉、五香粉

做法：

1. 肉餡加蔥姜末、鹽、雞精、醬油、蠔油、五香粉、少許清水和干淀粉調(diào)勻。

2. 杏鮑菇洗凈，切成兩片相連的夾，把拌好的肉餡填到鮑菇夾里，碼盤。

3. 放蒸鍋里，開鍋后蒸12-15分鐘，取出，把盤子里的湯汁倒進(jìn)炒鍋里燒開，放適量蠔油、少許鹽和雞精，攪勻。

4. 用水淀粉勾芡，把做好的芡汁澆在蒸好的鮑菇夾上即可。

泥鰍燉豆腐

做法

1、買回來(lái)的新鮮泥鰍，放入清水中，餓養(yǎng)3——4天，沖洗干凈，控分備用。

2、熱鍋涼油把花椒、八角、干辣椒、蔥姜蒜煸炒出香味，放入泥鰍，加鹽、生抽、料酒，煸炒至泥鰍斷生。

3、倒入一罐啤酒，放入豆腐，翻拌均勻，蓋上鍋蓋燉15分鐘。

4、待泥鰍燉熟，湯汁濃郁后，根據(jù)自己的口味加入適量鹽，攪拌均勻，即可出鍋。