土豆這玩意兒，好做易儲存，因此家里陰涼角落總有它的一席之地。

尤其是不知道吃什么或懶得做的時候，它總能提供最方便快手的解決方案：隨便翻個土豆，切絲快炒或直接煮熟當主食，飽腹的同時也能滿足饞癮。

因此，不少人對開發(fā)出土豆花式吃法這件事而樂此不疲。

今天這道「土豆絲窩蛋」想來應該是方主吃慣了土豆絲后想出的好法子：將蛋黃放在用土豆絲圈成的圓心內，在小火的簇擁下，土豆絲變得酥脆的同時蛋黃也煎得軟嫩，撒點椒鹽、點綴上蔥花，豐富的香氣和口感層次，給足了口腹之欲~

土豆絲窩蛋

by shows魚小廚

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·· 用 料 ··

土豆 2個

雞蛋（具體的用量依土豆而定） 2-3個

白胡椒粉 1茶匙 鹽 1茶匙

蔥花 黑芝麻 椒鹽

·· 做 法 ··

土豆擦絲，倒入清水中洗凈淀粉。

2 | 撈出瀝干。

3 | 蛋黃、蛋清分離。

4 | 土豆絲加 1 茶匙白胡椒粉、1 茶匙鹽拌勻。

5 | 倒入適量的蛋清攪拌。

6 | 鍋中倒入油，取一人份的土豆絲放入鍋內，用筷子凹出圓形，中間留空，小火煎 2 分鐘左右。

7 | 在土豆絲圈內倒入蛋黃。

8 | 成型后翻面煎至金黃。

9 | 待兩面都變成金黃色后，撒上椒鹽、蔥花和黑芝麻即可。

唯有愛與美食不可辜負，味蕾的旅程不曾停息，每一次遇見都彌足珍貴。

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