糖醋排骨，糖醋里脊，糖醋魚，糖醋雞蛋，糖醋土豆，糖醋鱈魚，糖醋蝦......

一道道糖醋佳肴，開胃又下飯，一盤不夠，那就再來一盤。

做法：

1. 開水炒冰糖至融化，呈焦黃色并有煙，加水將糖色調(diào)勻后盛出備用；

2. 熱鍋入油，排骨切塊入鍋，煸炒5分鐘后放入1勺料酒、2勺生抽、蔥、姜，再炒2分鐘；

3. 入冰糖水后，入水沒過排骨，放桂皮，蓋鍋燉40分鐘左右；

4. 待湯汁快收干時，放入4勺的米醋、3勺的白糖，大火翻炒收汁，裝盤撒白芝麻即可。

若做糖醋排骨，排骨須先腌制，下鍋炸酥后，入鍋勾芡裹上醬汁即可。

，紅燒豬蹄是一道傳統(tǒng)的名菜，也是一道比較常見的家常菜，以豬蹄為主要食材，這道菜味道可口，營養(yǎng)價值豐富，具有美容養(yǎng)顏、抗衰老、促進生長、改善冠心病等功效。

制作：鍋上火將家常汁干料1500克，清水4000克放入鍋里，待水開后攪拌均勻后，打去渣不用，留下紅湯汁，將二鍋頭80克，雞精80克倒入鍋里攪拌均勻關(guān)火備用。

職高壓鍋一個將草果15克，香葉5克，白扣5克，十三香10克，干辣椒節(jié)40克，紅曲米60克放入高壓鍋里，在放上竹達，在將炸好的豬蹄4000放在高壓鍋里摻入備好的紅湯汁上火。待開后壓25分鐘后關(guān)火靜止。

靜止后將高壓鍋打開將壓好的豬蹄連湯倒入另一口鍋里，用多余的紅湯汁將豬蹄全部淹沫，在上火燒開后冷落即成。

酥麻小海蝦

1，小海蝦洗凈，熱鍋，放入適量的油，倒入姜絲和藤椒爆香。

2，倒入小海蝦翻炒，倒入料酒胡椒粉翻炒均勻。

3，加入醬油蠔油翻炒至上色即可鏟出。