青椒炒雞腿

用料

琵琶腿3個(gè)、青椒250g、蔥、姜、蒜、黃酒

做法

1.將雞切塊，放入黃酒、生抽淹制30分鐘。

2.青椒切1.5厘米段，蔥切段，蒜拍小塊，姜切片。

3.熱油鍋下雞腿、生姜煸炒至肉變色加水燜15到20分鐘。

4.加入青椒、蒜煸炒，繼續(xù)燜5分鐘。

5.收湯汁，加入蔥裝盤即可。

小雞燉蘑菇

用 料

柴雞 一只（約1000g）、榛蘑 100g 粉皮 150g 、八角 桂皮 蔥 、姜 醬油 鹽

做法

小雞斬塊，榛蘑溫水泡十分鐘，放在流動(dòng)的水里沖干凈，再次用溫水泡上備用

雞塊過滾水焯一下，撈出沖去浮沫

鍋內(nèi)燒熱油，下八角，桂皮炸香，下雞塊翻炒2分鐘

倒入沒過雞塊的熱水，加入鹽，蔥姜，醬油，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)

一小時(shí)后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，繼續(xù)燉半小時(shí)

半小時(shí)后加入粉皮，燉20分鐘左右即可

芹菜木耳炒火腿

材料：芹菜兩根、木耳菜適量、火腿腸小號(hào)的5根、鹽、五香粉

做法：

1、芹菜切段兒，火腿切橢圓薄片兒、木耳泡發(fā)后隨意切

2、 熱油。加干紅辣椒爆香

3、倒入芹菜段兒翻炒，加鹽加五香粉

4、加木耳翻炒。嘗一下看味道怎么樣，淡的話可以再加鹽或者五香粉

5、最后加入火腿腸翻炒兩下就可以出鍋啦

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

食材：娃娃菜1顆，綠豆粉絲1把（50克），大蒜1顆，新鮮紅椒1/5個(gè)，香蔥1根

調(diào)料：生抽2大匙，白糖1小匙，雞精1/4小匙，高湯（清水）2大匙，食用油2大匙

做法：

1、將娃娃菜切成4瓣；粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟；大蒜去皮剁成蓉；紅椒切碎；香蔥切碎。

2、鍋內(nèi)放食用油2大匙，燒至三成熱時(shí)，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，白糖，雞精煮開。 將制好的蒜蓉醬汁盛出備用。

3、在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲，再平鋪上娃娃菜。將制好的蒜蓉醬汁用湯匙，淋在娃娃菜身上。

4、鍋內(nèi)水燒開，放上蒸架，放上裝好盤的娃娃菜，加蓋大火蒸約15分鐘左右。

5、出鍋后，在表面灑上少量青蔥碎及紅椒碎做裝飾即可。