鯽魚(yú)肉嫩又細(xì)膩，是老少皆宜的好食材。用各種菌菇與鯽魚(yú)同煮，湯汁奶白如玉，各種食材都鮮美得恰到好處。

鯽魚(yú)菌菇湯

準(zhǔn)備材料

鯽魚(yú) 1條 （約400克），香菇 2 朵，白玉菇 60 克，姬松茸 150 克，胡蘿卜 50 克，鮮玉米 50 克，牛奶 20毫升，姜片 7 克，鹽 1/2茶匙，玉米油 1 湯匙

開(kāi)始制作：

1. 鯽魚(yú)處理好，洗干凈，打上斜刀，控干備用。

2. 香菇、姬松茸、白玉菇分別洗凈，切去老根，香菇菌蓋表面打十字花刀， 姬松茸切成約0.3厘米厚的片。

3. 胡蘿卜洗凈，切菱形片。玉米切大約 1 厘米厚的片。

4. 起油鍋燒熱，下入鯽魚(yú)煎制。

5. 煎至鯽魚(yú)兩面金黃。

6. 倒入開(kāi)水至沒(méi)過(guò)鯽魚(yú)，放入姜片，大火煮 3 分鐘。

7. 加入各種配料食材，中小火煮 5~10 分鐘。

8. 加入牛奶，加鹽調(diào)味即可。

小貼士

1. 鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)成分極其豐富，含蛋白質(zhì)、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素。

2. 菌菇類(lèi)食材口感柔韌，富含微量元素。多種菌菇與鯽魚(yú)同煮成湯，能增強(qiáng)免疫力，延緩衰老。

3. 鯽魚(yú)腹內(nèi)有黑色的膜，清洗的時(shí)候要將這層膜清洗干凈，烹制后的鯽魚(yú)就不會(huì)有腥味了。