板栗燒豬尾色

做法

1、準備豬尾；

2、豬尾改刀；

3、豬尾過水，放醬油；

4、豬尾，板栗，過油；

5、鍋里留油，下蒜頭，下豬尾板栗，大火燒開，小火微。

香芹蝦仁

做法

1、香芹去葉切成段，用水焯一下，備用；

2、蝦洗干凈，去掉頭，尾，殼；

3、辣椒，蒜，蔥，姜，切好備用；

4、在鍋中倒入適量的油燒開；

5、蝦放入鍋中，全部變紅，放入蒜，姜，炒出香味后放入適量的鹽和蠔油。

胡蘿卜炒海帶絲

食材：胡蘿卜；海帶絲；洋蔥；青椒；蒜；姜；米醋；生抽；鹽

做法：

1、胡蘿卜洗凈，去皮，切絲；海帶切絲；洋蔥切絲；青辣椒切絲；蒜切片，姜切絲；

2、鍋中燒熱油，下蒜片姜絲爆香，再下胡蘿卜絲炒至七成熟。放海帶絲繼續(xù)翻炒。

香辣羊排燉粉條

材料：羊排；胡蘿卜；粉條；蔥；姜；蒜；干辣椒；草果；八角；花椒；山楂；料酒；生抽；老抽；鹽；冰糖；

做法：

1、羊排洗凈，蔥切段，姜拍散，大蒜整粒，干辣椒煎段。還有一味山楂忘了拍上；

2、羊排加姜片，涼水入鍋焯水，煮至水開后，加少許料酒，撇去浮沫，繼續(xù)煮約2分鐘，撈出備用；

3、涼油放入花椒，小火炒出香味后撈出，不怕麻的可以不撈，下姜姜蒜和冰糖炒至微黃，下干辣椒、草果和八角炒出香味；

4、下羊排炒干水汽，烹料酒略炒，加生抽、老抽炒至上色。

水煮蝦

材料：海蝦、蛋清、豆芽、青瓜、姜蒜末、八角、桂皮、香葉、郫縣豆瓣醬、香菜、料酒、淀粉、鹽、花椒、干辣椒

做法

1、蝦去殼和蝦線洗凈備用，用刀前端將蝦拍扁后剁碎。準備好香料，干辣椒剪成小段，蒜瓣去皮切成蒜末，姜切末備用。豆芽，香菜洗凈，青瓜洗凈切片備用；

2、蝦泥加入蛋清，少許料酒和鹽，用筷子朝一個方向攪拌均勻，再加入一大勺淀粉攪拌上勁，放入冰箱冷藏1小時左右；

3、鍋中加水燒開，將豆芽和青瓜分別燙煮后放入碗中墊底；

4、炒鍋熱油放入桂皮，香葉，八角，花椒中小火炒出香味后，將香料撇去，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入蒜、姜末，干辣椒翻炒出味，倒入適量開水煮開，調(diào)入少許鹽。

家常小炒

食材：雞蛋、木耳、荷蘭豆、紅椒、黃椒、鹽、生抽、蠔油、味精、番茄醬

做法

1、木耳提前泡好；紅黃椒洗干凈切成塊；雞蛋打散備用；

2、鍋中燒水，將木耳和荷蘭豆焯一下盛出備用；

3、鍋中加入適量的油，先將雞蛋炒至金黃凝固；

4、鍋中再次燒油，放入適量的蔥姜蒜爆香，加入木耳和荷蘭豆大火翻炒；

5、加入紅椒和黃椒，繼續(xù)大火翻炒，加入適量的鹽、蠔油、番茄醬、生抽、味精快速的翻炒均勻。

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