正月里我們家里面肯定必不可少的便是餃子，餃子對于我們來說是一個一般逢年過節(jié)的時候都會去吃的一個東西。餃子平時我們吃的時候一般有肉餡和菜餡，菜餡的一般來說是比較清淡的，我們在過節(jié)的時候都會選擇吃肉餡的。其實包餃子對大家來說都是很簡單的，因為把餡放進(jìn)去，然后捏住口就可以了，但是對于并不好的餃子皮來說，有可能在鍋里的時候就容易散掉，這樣的餃子沒有人愿意吃。
我們的俗語有好吃不過餃子，舒服不過躺著，這就能知道我們的老一輩對餃子是有多么的熱愛。況且我們的餃子皮很影響我們吃餃子的時候的口感，我們家里面一般做的餃子皮，都是比較厚的，當(dāng)餃子皮很厚的時候，其實餃子的口感并沒有那么好。小編特地向父母請教了一下，如何做出更薄的餃子皮。今天就讓小編來給大家分享一下如何做出更薄的。
【名稱】豬肉餃子
【材料】普通面粉、雞蛋液、鹽、豬絞肉、生抽、料酒、香蔥、豬油
1.將面粉雞蛋鹽倒在盆子里，用筷子一邊攪拌，一邊加水，然后將面粉攪成絮狀。
2.將絮狀的面粉放在案板上，然后用手去揉，一直到面粉揉成一個光滑的面團(tuán)，在上面包上保鮮膜，然后放十分鐘。
3.將我們的面團(tuán)搟成面片，然后再撒上干淀粉，然后重復(fù)以上動作3到4次。
4.把面團(tuán)搟成面片以后，然后用做餃子皮的模具，在上面印出圓圈，然后將餃子皮取出。
5.這時我們的餃子皮就做好了，然后接下來就是去包餃子了，在包餃子的時候，我們一定要注意，一定要將我們的餃子皮捏緊，不然的話，還有可能他里面的餡會散掉。
6、 將豬絞肉、蔥、生抽、鹽、雞蛋、料酒放到一個大點的豌豆者盆中，攪拌均勻，直到肉餡可以拉出絲來為止；
7、 用餃子皮把餡包進(jìn)去，包緊，把包多的放進(jìn)冰箱里冷藏起來，把要吃的放進(jìn)燒開水的鍋中下鍋煮熟即可；
8、 撈出餃子放在碗中，然后再放上少許豬油、撒上一小把香蔥，舀上點餃子湯，開吃！
【烹飪小貼士】
1、 餃子皮最重要的是勁道，要想勁道最重要的就是面粉的選擇，一般我都會選擇中筋面粉或者高筋面粉。
2、 很多人認(rèn)為要想讓面不容易破，只需要加水就可以了，其實不然，還需要加的一樣?xùn)|西就是雞蛋，加雞蛋可以讓面不容易在搟的過程中破掉，也是增加了面的勁道。
3、 餃子下鍋以后，一定要記得用勺子攪一攪，要用勺子的背部去攪，這樣不會將我們的餃子弄爛，攪一攪是為了防止有的餃子沉在鍋底粘在鍋底。這樣做出來的餃子可謂是又勁道還好吃，不知道大家對我這么做餃子皮有什么意見呢，大家趁這幾天回家試一試，說不定家人會一下子喜歡呢。