一：白菜肉渣燉粉條

食材：大白菜、豬肉渣、粉條、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、生抽、鹽

做法：

1、粉條用溫水泡軟，大白菜改刀，白菜幫與白菜葉分開(kāi)放置

2、鍋中加油，將蔥、姜、蒜、干紅辣椒入鍋炒香

3、佐料炒香后將豬肉渣放入鍋中煸炒

4、豬肉渣炒香后放入白菜幫煸炒

5、滴入適量生抽繼續(xù)炒制至到白菜幫變軟

6、沖入開(kāi)水燉制，將泡軟的粉條放入鍋中燉制，加入適量的鹽

7、轉(zhuǎn)中火燉制5分鐘后，將剩余白菜葉放入鍋中繼續(xù)燉制

8、燉制湯汁濃稠時(shí)即可

二：清燉獅子頭

食材：豬肉餡、鹽、料酒、生抽、雞蛋、蔥末、姜末、淀粉、白胡椒粉、香油

做法：

1、豬肉餡七分瘦，三分肥

2、加上鹽、料酒、生抽、雞蛋液、蔥末、姜末、淀粉、白胡椒粉

3、然后滴入幾滴香油

4、緩緩加入水，讓肉餡充分吸收水分，絞勻，上勁

5、取一砂煲，放入高湯，肉糜捏成團(tuán)，輕輕放入

6、然后大火燒開(kāi)，撇去浮沫，加鹽調(diào)味

7、小火燉15分鐘，放入青菜，燒開(kāi)即可

三：燉雞蛋

食材：雞蛋、溫水、生抽、醬油

做法：

1、將雞蛋打碎，放在碗里攪拌均勻，并倒入少許溫水?dāng)嚢杈鶆?/p>

2、鍋里倒入水，并將放雞蛋的碗坐入鍋中

3、將鍋放在爐火上小中火煮，大約5~10分鐘將碗端出

4、在燉好的雞蛋中倒入少許香油、醬油會(huì)更加美味可口

四：清燉跳跳魚(yú)

食材：跳跳魚(yú)、鹵水豆腐、鹽、蔥姜、料酒、玉米油、小蔥末、白胡椒粉

做法：

1、將跳跳魚(yú)開(kāi)膛去除內(nèi)臟，準(zhǔn)備好蔥姜和豆腐

2、跳跳魚(yú)用廚房紙吸干身體表面的水分

3、炒鍋燒熱以后加入適量玉米油，將跳跳魚(yú)擺放在鍋里煎一下

4、兩面都要煎，魚(yú)煎好以后加入蔥姜爆香

5、貼鍋邊溜入料酒烹一下，然后加入開(kāi)水

6、煮2分鐘以后，加入切好的豆腐塊蓋蓋子小火燉30分鐘

7、時(shí)間到了以后打開(kāi)蓋子加入適量鹽關(guān)火

8、加入適量白胡椒粉，加入適量小蔥末即可