老干媽蒸鰱魚(yú)

食材

鰱魚(yú)一塊、老干媽適量、料酒適量、胡椒粉適量、鹽適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、熱花生油適量、蒸魚(yú)豉油適量。

做法

1、魚(yú)洗凈，切片。

2、放蔥.姜.胡椒粉.料酒.花椒.鹽，拌勻，腌30分鐘。

3、去掉蔥姜，放老干媽。

4、上鍋大火燒開(kāi)，蒸10分鐘。

5、準(zhǔn)備好蔥.胡蘿卜。

6、撒上胡蘿卜.蔥，一點(diǎn)蒸魚(yú)豉油。

7、鍋里燒熱油，潑在魚(yú)上面。

五花肉燜豆角

食材

五花肉適量、豆角適量、姜末適量、蒜末適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量。

做法

1、豆角洗凈切成段，五花肉洗凈切片，姜蒜切碎。

2、鍋加點(diǎn)底油燒熱，下五花肉煸炒出油呈微黃色。

3、下姜蒜末炒出香味。

4、加生抽翻炒均勻，下豆角炒至變色，加點(diǎn)鹽翻炒一下。

5、加入少許清水、加蓋燜煮三分鐘，放入少許雞精即可。

素炒萵筍

食材

萵筍適量、蒜苗2根、干辣椒一個(gè)、油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量。

做法

1、萵筍切成薄片、干辣椒切成小圈、蒜苗切成小段。

2、起鍋燒油。

3、油七成熱時(shí)，下入所有的食材翻炒斷生。

4、翻炒均勻至軟，加鹽、雞精、蠔油調(diào)味。

5、起鍋裝盤即可。

甜豆香菇瘦肉湯

食材

瘦肉250g、甜豆適量、胡蘿卜粒適量、香菇5朵、嫩豆腐適量、生姜3片、食用油適量、食用鹽少許、淀粉少許、生抽適量。

做法

1、準(zhǔn)備好以上食材，香菇泡發(fā)好后洗凈切片，瘦肉洗凈切片備用。

2、瘦肉加入食用油、食用鹽、淀粉攪拌均勻腌制十五分鐘。

3、鍋中放入適量過(guò)濾水下入生姜片。

4、待水燒開(kāi)后鍋中放入腌制好的瘦肉再次煮開(kāi)。

5、繼續(xù)加入香菇、胡蘿卜粒、甜豆。

6、開(kāi)中火煮十分鐘左右。

7、加入嫩豆腐再次煮五分鐘左右即可。

8、加入食用鹽、生抽調(diào)味關(guān)火即可。

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