番茄土豆燉牛肉

材料：

牛肉、番茄、土豆、洋蔥、鹽、姜、植物油

做法：

1.牛肉洗凈后，切成3厘米的塊，冷水入鍋，燒沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用。

2.土豆削皮后，切3厘米大小的塊。

3.洋蔥分成3厘米左右的片。

4.西紅柿用開水燙一下，去皮，用手撕成小塊。

5.鍋中放油，燒至六成熱，放入生姜片爆香。

6.放入牛肉和土豆翻炒，加入西紅柿和清湯。

7.燒沸后，再用中火燉至牛肉軟熟，加入洋蔥片和精鹽。

8.再轉大火，燒2分鐘即可。

小米燉豬蹄

材料：

豬蹄、小米、生抽、油、米酒、水

做法：

1.把小米洗凈。

2.豬手剁成大塊后，冷水入鍋，燒開，煮出血沫，撈出瀝干水分。

3.炒鍋入油，燒至7成熱，放入豬手，炸至表皮有些焦黃收縮后撈出。

4.砂鍋底部鋪上小米，再鋪上豬手。

5.最后表面再鋪些小米，倒入1瓶600毫升的米酒。

6.再倒入生抽，使湯汁與豬手持平，大火燒開，轉最小火燉制。

7.燉5小時左右即可食用，中途水量不夠適當補點熱水。

蒜苔炒蠶豆

材料：

蒜苔、去皮蠶豆、紅甜辣椒、鹽、大蒜、淀粉

做法：

1.蒜苔切成段，蠶豆剝去外面的衣，分別放入沸水鍋中，焯一下撈出瀝干水分待用。

2.將大蒜切碎，紅甜椒切成菱形片待用。

3.鍋內放少許油，放入大蒜末、甜椒爆香。

4.放入焯過水的蒜苔和蠶豆，大火翻炒幾下，加入適量鹽。

5.出鍋時倒入適量水淀粉勾芡即可出鍋。

啤酒燉燒翅

材料：

雞翅、啤酒、姜、大蔥、八角、生抽、老抽、蠔油、糖、料酒

做法：

1.雞翅洗凈，在兩面各劃兩刀。

2.鍋中倒入適量的清水，放入雞翅，加入姜片，再放入料酒，大火燒開后，撇去浮沫，將雞翅撈出備用。

3.平底鍋中放入少許油，油熱后，將雞翅放入鍋中，煸炒至雙面微黃，將姜片、八角、蔥段放入鍋中煸炒出香味。

4.把啤酒倒入鍋中，再倒入100毫升清水，然后放入生抽、老抽、蠔油、糖調味。

5.蓋上鍋蓋，大火燒開后，轉中火燉15分鐘，然后轉大火收汁。

6.出鍋，撒上白芝麻即可。