可樂雞翅

備料：雞翅500克、可樂1罐、蔥2根、姜5片、蒜4瓣、鹽5克、胡椒粉5克、料酒20克、雞粉3克、味精3克、生抽25克、老抽10克。

做法：把雞翅洗凈大上花刀，加入料酒、生抽、鹽抓拌均勻，腌制20分鐘。蔥洗凈切成段、姜蒜漆皮切成片備用。

鍋中燒油，油熱后倒入腌制好的雞翅中火煎至兩面金黃。放入蔥姜蒜煸炒出香味。倒入可樂，加入老抽、生抽、雞粉、鹽、味精、胡椒粉翻炒均勻燜煮30分鐘，開蓋大火收濃湯汁。關(guān)火出鍋裝盤撒上蔥花即可食用。

酸辣土豆絲

備料：土豆300克、青椒半個、紅椒半個、剁椒10克、姜2片、蒜3瓣、鹽10克、雞粉3克、白醋15克、香油5克、味精3克。

做法：把土豆去皮洗凈切成絲，放在水中洗去淀粉備用。青紅椒去籽去蒂切成絲。鍋中燒水，水開后放入2克鹽和土豆絲焯水15秒，撈出控水備用。

蔥洗凈切成花、蒜切末、姜切片、剁椒切末備用。鍋中燒油，油熱后倒入蔥姜蒜、怕叫煸炒出香味。倒入青紅椒翻炒半分鐘。倒入土豆絲大火爆炒片刻，加入鹽、味精、白醋和雞粉翻炒均勻，關(guān)火出鍋裝盤即可食用。

美味酸菜魚

備料：草魚1條、酸菜100克、蔥2根、姜3片、蒜5瓣、泡椒50克、朝天椒5粒、雞蛋1個、料酒20克、雞汁10克、白醋10克、雞粉5克、白糖半勺、味精3克、淀粉20克、胡椒粉8克、色拉油30克。

做法：把酸菜切絲，泡椒去蒂切成圈，蔥姜蒜洗凈，蔥姜切片、蒜去皮拍碎，朝天椒切圈備用。把魚清洗干凈洗凈去頭去骨，魚頭和魚骨切成段，魚肉切成片，沖洗干凈控干水分控干水分。加入2克鹽、3克胡椒粉、20克料酒抓拌至魚肉起粘，再加入20克淀粉和2勺油抓拌均勻，備用。

鍋中燒油，油熱后倒入蔥姜爆炒出香味。倒入魚頭和魚骨翻炒片刻，加入酸菜翻炒均勻，倒入開水大火煮沸，燜煮10分鐘，倒入腌制好的魚片煮至變色，倒在大碗中，撒上蒜末，澆上熱油。再撒上蔥花即可食用。

紅燒鯉魚

備料：鯉魚1條、蒜5瓣、料酒10克、花椒5克、鹽30克、蔥2根、干辣椒5個、姜1塊、油100克、八角5克。

做法：把魚清理干凈，洗凈打上花刀備用。姜切片、青紅椒切圈、蒜去皮拍碎備用。把魚中加入料酒、姜、蔥涂抹均勻，腌制30分鐘備用。

鍋中燒油，油熱后放入魚煎至2面金黃，盛出備用。鍋中留油，油熱后倒入蔥姜蒜、干辣椒和花椒，再倒入八角炒出香味。加入蔥、醬油、料酒翻炒片刻。

再加入清水大火煮開，倒入鯉魚轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘。開蓋收濃湯汁，關(guān)火出鍋裝盤撒上蔥花和香菜即可食用。

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