蒜香牛肉

食材

牛肉250克、大蒜4瓣、香蔥1棵、辣椒粉1茶匙、白胡椒粉少許、淀粉1茶匙、生抽適量、食鹽少許。

做法

1、大蒜、香蔥分別切成末，牛肉切成薄片。

2、切好的牛肉片放入碗中，加入少許食鹽、1茶匙生抽、1茶匙料酒、少許白胡椒粉、1茶匙淀粉充分抓勻，抓至有些粘手腌漬幾分鐘。

3、鍋中放40克食用油，放入切好的大蒜末炸制。

4、炸制金黃過濾出蒜末，留好炸蒜和蒜油備用。

5、腌漬好的牛肉加入1茶匙食用油，再次抓勻。

6、另起鍋，油溫五成熱，放入抓過油的牛肉片滑炒，炒至變色即可撈出。

7、滑炒好的牛肉片放入碗中，依次加入香蔥末、辣椒粉。

8、炸過蒜的蒜油在刺燒熱，趁熱澆在香蔥、辣椒粉上。

9、最后撒上炸好的蒜末即可。

雞肉香菇炒蒜苔

食材

雞胸肉100克、香菇4個、蒜苔300克、洋蔥1塊、胡蘿卜1段、油少許、蠔油少許、淀粉少許、鹽少許、五香粉少許。

做法

1、雞胸肉切粗絲，加點鹽，蠔油和淀粉抓一下備用，蒜臺擇洗干凈切段。

2、香菇，洋蔥和胡蘿卜洗凈切好。

3、平底鍋加熱加點油炒一下雞肉，炒好吃盛出。

4、重新起鍋加油炒香香菇和洋蔥，加一點蠔油炒香。

5、然后加胡蘿卜蒜苔，加炒好的肉，加鹽加五香粉翻炒均勻就可以了。

三色蝦仁

食材

鮮蝦250克、甜玉米半根、黃瓜半根、胡蘿卜1段、料酒半湯匙、淀粉少許、油適量、鹽適量。

做法

1、蝦仁洗凈，去蝦線，加入鹽、料酒拌勻，腌制15分鐘。

2、胡蘿卜 和黃瓜洗凈切小丁；玉米剝粒。

3、腌制的蝦仁加淀粉抓拌均勻。

4、起鍋熱油，下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色后撈出。

5、留油，加入玉米粒翻炒。

6、將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽。

7、然后加入蝦仁，翻炒均勻即可。

碗豆尖雞蛋湯

食材

碗豆尖500g、雞蛋2個、姜片適量、鹽1勺。

做法

1、碗豆尖去老硬、洗干凈。

2、雞蛋打散，下鍋中煎至兩面金黃即可。

3、鍋中少許油、加入姜片爆香。

4、下入水燒開，下入雞蛋，下入碗豆尖。

5、下入鹽、漲開盛出。

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