海魚(yú)富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、碘等種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有抗衰老、預(yù)防心腦血管疾病等功效。海魚(yú)中有害元素的含量不僅遠(yuǎn)低于淡水魚(yú)，而且海魚(yú)中DHA的含量遠(yuǎn)高于淡水魚(yú)，DHA是大腦所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多吃海水魚(yú)還可起到預(yù)防老年癡呆的作用。
白鯧魚(yú)
白鯧魚(yú)體短而高，形狀相似于菱形，極側(cè)扁，大部分為銀白色，上部呈青灰色，口小牙細(xì)，肉厚刺少。分布在中國(guó)沿海、朝鮮、日本等地。鯧魚(yú)含有豐富的硒元素，對(duì)心腦血管疾病有很大的預(yù)防作用。可以用于紅燒、清蒸、蔥油等做法。
黃花魚(yú)
黃花魚(yú)分為大黃魚(yú)和小黃魚(yú)兩種，因其鱗呈黃色而得名，它的魚(yú)鰾可制成花膠，有止血的功效?？勺龀商谴佐~(yú)、干炸魚(yú)、醋烹魚(yú)、燴魚(yú)羹、紅燒魚(yú)等菜。
馬鮫魚(yú)
馬鮫魚(yú)又名鲅魚(yú)，頭部與背部呈藍(lán)黑色，上側(cè)面有數(shù)列藍(lán)黑色斑點(diǎn)或長(zhǎng)條，腹部呈白色，刺少肉多，脂肪含量較高，體型狹長(zhǎng)，體長(zhǎng)25cm到50cm，平均體重在300克到1000克之間，它營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，鮮爽糯軟，可與“雪菜”一同燒煮，味道鮮美無(wú)比，也可以清蒸、紅燒、煲粥、做湯、油炸，還可以去掉魚(yú)刺后制作餃子餡，市場(chǎng)上也有它制成的咸魚(yú)干出售。尾部最適宜用于烹飪，食用魚(yú)尾時(shí)肉厚刺少，鮮嫩味美，食客們食用時(shí)十分享受。