世間萬物相生相克,從飲食角度來講,肉和菜也是相生相克的一類食材,肉中豐富的脂肪可以被新鮮蔬菜中的膳食纖維所轉(zhuǎn)化溶解,而肉中的營養(yǎng)物質(zhì)又可以彌補蔬菜中的營養(yǎng)物質(zhì)匱乏,兩者相互補充又克制,不僅使得食物變得更加美味,也讓營養(yǎng)攝入更加均衡。每日的食材中少了肉和蔬菜中的任何一種,飲食平衡就會被打破,長期以往身體將會有不必要的麻煩。
現(xiàn)在很少有人只吃肉不吃蔬菜,更多的人是吃素菜而不吃肉,身體呈現(xiàn)出來的問題就會很明顯。不用多久,一年的時間就能看出來。具體一年后會變成什么樣,一起來了解一下。
肉類中最讓人忌諱的就是脂肪,人們最怕吃肉會產(chǎn)生肥胖,多數(shù)人也正是因此才把吃素當(dāng)成了習(xí)慣。可脂肪在人體中并非一無是處,人體可以通過脂肪來維持激素的正常分泌,體內(nèi)的脂肪已經(jīng)遠遠低于身體的正常需求時,身體內(nèi)的激素水平就會下降,這無疑會加速女性的衰老,臉上更容易長出皺紋、斑點,時間久了對生育能力也會帶來影響。
脂肪在身體中其實還有一個非常重要的作用,人身體內(nèi)的維生素是需要溶解才能被人體所吸收的,有的維生素通過體內(nèi)的水液便能溶解,而有的維生素則需要通過脂肪才能夠溶解,也就是常說的脂溶性維生素,主要有維生素A、維生素D、維生素E以及維生素K等。如果經(jīng)常吃素食,脂肪攝入量不夠,這些維生素的吸收也會受到限制,對身體所帶來的影響也將會是多方面的,不僅是免疫功能的下降,還會對身體其他方面的機能造成影響,比如缺少維生素A會有干眼病,缺少維生素D骨質(zhì)會疏松,缺少維生素E老得快等。
但這點危害還不是今天要說的重點,重點是長期吃素不吃肉的人,一樣會增加心腦血管問題的出現(xiàn)幾率。動物性食物中含有植物性食物中所不具備的維生素B12,如果身體內(nèi)的維生素B12處于匱乏狀態(tài),便會讓血液中的半胱氨酸升高,使得高密度脂蛋白膽固醇的水平降低,這樣的結(jié)果則是對心血管健康不利的。
維生素B12的匱乏還會給人體帶來一系列的問題,每個人身體中有著豐富的維生素B12儲量,短時間內(nèi)不吃肉,缺少維生素B12的補充也許不會出現(xiàn)問題,但時間久了將會出現(xiàn)維生素B12匱乏的表現(xiàn),尤其是在3到6年間會集中出現(xiàn)。比方說女性會出現(xiàn)貧血,神經(jīng)功能的障礙,以及皮膚粘膜受損等問題。
再次強調(diào)肉和蔬菜是相生相克的,兩者均衡攝入是對身體最有益的,不管是長期吃肉還是長期吃素所帶來的問題,都將是身體所無法接受的。特別是處于生長發(fā)育期的兒童以及已經(jīng)貧血的女性,更應(yīng)該增加肉類的攝入量。