我家祖?zhèn)魅鲇惋炁浞剑贸杂炙绍洠虐雮€(gè)月都不硬，太香了

孩子特別愛吃外面賣的炸油條，有的時(shí)候店家還會炸一些油餅，專門送我家孩子。但現(xiàn)在，由于疫情的原因，樓下的早餐店還沒有開門，可是我家小祖宗已經(jīng)開始嚷嚷著要吃油餅了，一直問我，什么時(shí)候才能吃上香酥的油餅！

每當(dāng)?shù)搅诉@個(gè)時(shí)候，我就知道又得請教我的大廚朋友了，他很有耐心的給我分享了炸油餅的秘方，下面快跟我一起學(xué)起來吧！

炸油餅

1.準(zhǔn)備一個(gè)面盆，加入500克面粉，5克酵母，10克白糖，并用270克溫水和面，打成面絮，再揉成光滑的面團(tuán)，備用。

2.再準(zhǔn)備一個(gè)面盆，加入500克面粉，20克的白糖，愛吃甜的可以多放點(diǎn)糖，用開水和面，揉至光滑便可以。接著把兩塊兒面團(tuán)放在一起，醒發(fā)到2倍大。

3.找一個(gè)碗，加入點(diǎn)面粉，加點(diǎn)食用油，攪拌做成油酥。

4.看著面團(tuán)發(fā)成蜂窩狀就可以了，把兩塊面揉到一起，倒入做好的油酥，一起揉光滑

5.案板上抹點(diǎn)油，把面揉成長條，下均勻大小的劑子，劑子揉圓。

6.用手按成小餅

7.從中間劃上兩刀，

8.起鍋倒油，油溫6成熱時(shí)下入油餅，反復(fù)翻面

9.炸至金黃熟了就可以撈出。

簡單幾步，一道外酥里嫩，口感柔滑的炸油餅就做好了，做好后，我嘗了一口，出奇的好吃，特別香，而且一點(diǎn)也不油膩，撕開一看，里面都是空心的，吃起來口感超棒！

一上桌，孩子就開始不停吃起來，幾口就一個(gè)，說以后再也不吃外面賣的炸油餅了，就認(rèn)準(zhǔn)我做的了，瞬間，我覺得特別欣慰。這樣制作，的確是比外面賣的油餅好吃多了，自己在家制作，也更健康！重要的是，可以存放很久，放半個(gè)月都不會變硬，口感還是一樣棒！

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