我們每天必須的要靠飯菜攝入能量，所以營(yíng)養(yǎng)好，味道棒，還實(shí)惠是非常重要的，所以今天給大家推薦幾道常吃不厭還經(jīng)濟(jì)實(shí)惠營(yíng)養(yǎng)豐富的菜，不管自己吃還是招待客人都不會(huì)跌面兒!

一、家常豆腐

用料：豆腐一塊、青椒1個(gè)、木耳10朵、胡蘿卜半個(gè)、郫縣豆瓣醬20克、白糖20克、生抽15克、老抽5克、老酒15克、醋20克、地瓜粉、適量蒜2瓣、姜2片

做法：

1、豆腐切塊、胡蘿卜切片，青椒切塊，木耳泡發(fā)，蒜和姜切末。

2、起鍋刷上一層油，將豆腐來兩面煎至金黃。

3、油鍋燒熱，加姜蒜爆香。下胡蘿卜煸炒。下郫縣豆瓣醬炒出紅油。陸續(xù)下豆腐、木耳和青椒，炒勻。

4、將生抽、老抽、老酒、醋、糖和適量水調(diào)成調(diào)味汁，倒入鍋中，將地瓜粉加水調(diào)勻后倒入勾芡即可起鍋。

二、爆炒肥腸

食材：豬大腸、紅辣椒、青辣椒、姜、蒜

做法：

1.辣椒洗凈，切塊備用

2.清理肥腸，小竅門:先正面用鹽和堿，一起搓，擼著洗。然后把腸子翻過來，反面，也同樣洗。會(huì)洗掉很多油。直到水清，沒什么味道了。就好了。

3. 肥腸冷水下鍋，水煮開，焯一下，把浮油沫都倒掉，撈出來

4. 放入高壓鍋，水沒過腸子，加入料酒，老抽，生抽，蒜，姜。上氣后，壓8分鐘.拿出來，切小塊。

5.鍋內(nèi)入油，爆香辣椒、姜、蒜，倒入肥腸，翻炒，加入少許料酒，生抽，鹽，一點(diǎn)點(diǎn)糖，翻炒到辣椒有香味，即可出鍋。

三、花椒雞丁

食材：雞腿、青椒、紅椒、花椒、干辣椒、姜、蔥段、大蒜片、醬油、料酒、糖、香油、鹽、雞精、油、鮮湯

做法：

1、將雞腿縱向剖開，取出雞腿骨，切成方塊；用料酒、醬油、少量鹽拌勻腌制20分鐘；干辣椒剪成段待用；青椒、紅椒去籽去筋后切塊待用

2、鍋中放入較多的油，燒至5成熱的時(shí)候，放入雞丁炸至金黃撈出瀝干待用

3、鍋中留油，放入花椒、干辣椒炒香，放入姜片、蔥段、大蒜片炒香

4、放入炸過的雞丁一起炒，加入料酒、醬油、糖、雞精、鮮湯

5、加入青椒、紅椒炒勻，湯汁收干后，淋入香油起鍋

四、家常紅燒魚

1.魚洗干凈晾干表皮水分，兩面稍微橫切幾刀，散勻少許鹽碼個(gè)15分鐘左右;

2.備料：把姜絲、蒜片、蔥段、花椒5~8粒、干辣椒段或新鮮辣椒絲切好備用，另準(zhǔn)備幾個(gè)姜片或小半塊姜備用;

3.調(diào)汁：料酒、醬油、糖、醋、少許鹽放在碗里加點(diǎn)開水調(diào)成汁備用，也可以加少許耗油;

4.先用姜片抹整個(gè)鍋，把鍋燒熱后放油，然后把幾塊姜片或半個(gè)姜拍扁放在油里用小火把姜煎至黃褐色，后把炸干掉的姜取出扔掉;

5.然后將魚放入煎好姜的油里，用中火手動(dòng)把兩面均勻煎黃，然后把備好滴姜、蒜、蔥白、花椒、干辣椒放入油里煎出香味，然后轉(zhuǎn)大火從四周倒入第3步調(diào)好的汁均勻上汁，后在鍋里加半碗水用中火煮一會(huì)，中間最好要要手動(dòng)讓魚均勻受熱入味;

6.最后待湯汁收濃后，轉(zhuǎn)小火，將魚取出裝盤，放入鮮辣椒和蔥段擺到魚身上，用鍋里的沸騰的濃汁澆在魚身上面ok（如果不喜歡辣椒和蔥太生可先將魚盛出，把辣椒和蔥放汁里炒一下再淋在魚身上）;