蓮藕此樣吃，外酥脆內香軟，幾天不食就饞，是傳統(tǒng)特色小吃

炸藕夾是湖北一帶的小吃，是湖北菜肴的代表，也是個比較適合大家口味的一種食物。炸藕夾不僅還是吃起來脆脆的，同時內里會更飽滿多汁，因為在里面塞滿了肉，所以口感更豐富，外酥脆內香軟的，好吃，并且?guī)滋觳怀跃宛挕?/p>

總體來說口感是較為好吃的，所以在秋天的時候大家可以將蓮藕這樣吃。并且炸藕夾的步驟也還酸簡便，有一點點小復雜，但是理解了就不難了。其實就做好餡，將餡用兩片藕一夾，最后在一炸就成型，熟了就能開吃，因此看上去也是不難的，做起來也同樣不會很難。而且大人小孩子也都喜歡吃這種食物，大家可以選擇多嘗試吃吃看。那下面就給大家說說做法，大家可以跟著一起做。

【炸藕夾】

我們只需要準備蓮藕、白菜、雞蛋、面粉、蔥姜。買蓮藕不要圖方便買清洗的干干凈凈的，帶泥土的營養(yǎng)會保留全面一些，并且存放的時間也會長一些。其次藕節(jié)之間的間距長的，口感好一些，成熟度會高一些。再者要買沒有外傷，光滑，黃褐色的。買完所有食材之后開始動手做菜。

【詳細過程】

步驟1：肉放在水中來回清洗干凈，并且將肉切成絲，最后用刀剁成肉餡，盡量剁碎一點，放入碗中備用。白菜用清水清洗干凈，要一片片的沖洗，接著將白菜切成碎末。然后將白菜倒入肉末中，快速的用筷子攪拌均勻之后備用。

步驟2：蓮藕清洗掉泥，然后切掉蓋子，放在水中泡出泥沙。接著將蓮藕的皮刮掉，洗干凈之后放在一旁晾干水分。然后開始切蓮藕，蓮藕切第一刀的時候不要切斷，第二刀切斷，這樣就是兩片蓮藕連在一起的，剩下也一樣這樣切。切完之后在兩片蓮藕之間塞上肉餡，就塞滿就成，不要溢出來了。

步驟3：等到都塞好之后，準備一個大碗，在碗中倒入面粉、雞蛋一點水和鹽，攪拌成糊。鍋中燒上油，將藕夾放在剛才的面糊中滾一圈，在油燒熱之后就下鍋炸，等到炸熟之后就可以撈出，冷一點就可以吃了。（ps：可以加點蘸料）。

一份外酥脆內香軟的炸藕夾就做好了。因為豬肉過多吃起來會膩，所以我加了一點白菜，能解膩，并且加上白菜會讓肉不那么的干。所以大家可以試著加上一點白菜試試，我個人是覺得加白菜是很加分，很好吃的，并且還是一樣簡單的。總之大家在秋天的時候可以將蓮藕做成炸藕夾吃吃看。