烏雞白菊花湯
烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。
食用烏雞,可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
材料準(zhǔn)備
主料:白菊花(鮮品)50克,烏雞1只(1000克),
調(diào)料:料酒10克,姜5克,蔥10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,香油20克。
做法
1、將白菊花洗凈,撕成瓣?duì)睿簽蹼u去毛、內(nèi)臟及爪;姜拍松,蔥切段。
2、將烏雞、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi),加水2800毫升,先用武火燒沸,再用文火燉煮35分鐘,加入白菊花、鹽、味精、胡椒粉、香油即成。
小貼士
老年人、少年兒童、婦女,特別是產(chǎn)婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。
感冒發(fā)熱、咳嗽多痰或濕熱內(nèi)蘊(yùn)而見食少、腹脹者、有急性菌痢腸炎者忌食。此外,體胖、患嚴(yán)重皮膚疾病者也不宜食用。