水果季到了，很多水果都上市了，超級吃水果的烘焙君在這個氣溫逐漸高走的春天，對水果產(chǎn)生了一種更加強烈的渴望。
在眾多水果中，烘焙君最喜歡的就是草莓，而草莓也是萬千少女的最愛，做甜點做飲品都是極佳的選擇，所以今天就來給大家安利幾款少女心爆棚的草莓甜品。
餅干草莓塔
by：一一描
食材：
無鹽黃油90g 糖粉60g 蛋黃1個 低筋面粉180g 草莓適量
做法：
1.無鹽黃油軟化，手指能輕松按下去
2.加入糖粉
3.用電動打蛋器打至稍微蓬松發(fā)白即可（不要過度打發(fā)哦）
4.加入蛋黃攪拌均勻
5.低筋面粉過篩入內(nèi)
6.按壓成團，用保鮮膜包住冰箱冷藏半小時
7.面團放在油紙中，搟成片，一塊硬幣的厚度差不多
8.用6寸的慕斯圈按壓出底
9.再按壓出helloKitty的形狀
10.放在烤盤，把hellekitty貼著慕斯圍成一圈，輕輕按壓一下，這樣能好點貼在磨具上
11.預(yù)熱烤箱上下火160度，烤12分鐘左右（注意觀察，上色后馬上取出，因為每個人搟厚度不一樣時間也不一樣）
12.用巧克力裝飾一下表情，裝上你喜歡的水果，就可以開動了，非常簡單有木有？
草莓芝士瑞士卷
by：承燦媽咪CCM
食材：
雞蛋5個 糖70克 植物油50克 牛奶60克 低粉80克 乳酪280克 淡奶油100克 糖粉40克 草莓適量 馬琳糖適量 薄荷適量 食用金箔適量
做法：
1.提前準(zhǔn)備好所有原料
2.分離蛋清和蛋黃
3.混合牛奶和植物油，攪拌均勻，再倒入蛋黃攪拌均勻
4.一次性倒入過篩的低筋面粉，徹底攪拌均勻的蛋黃糊非常有光澤
5.蛋白分兩次加入細(xì)砂糖，當(dāng)?shù)鞍状蛑寥鐖D有粗泡且濃密的狀態(tài)時加入剩余的細(xì)砂糖
6.打至如圖的軟彎鉤狀
7.取半量的蛋白霜與之前的蛋黃糊切拌均勻，再倒入剩余的蛋白霜中，徹底切拌均勻
8.拌好的蛋糕糊輕盈順滑，模具中鋪好油布或者油紙，將蛋糕糊倒入鋪有油布的模具當(dāng)中
9.烤箱預(yù)熱170度，上下火烘焙19分鐘，蛋糕出爐后立刻放到冷卻架上，表面蓋油紙
10.快速反轉(zhuǎn)蛋糕坯，撕去底部的油布，待冷卻
11.奶酪放入微波爐里中火叮40秒后攪打至蓬松的羽毛狀，左側(cè)為打至8分發(fā)的淡奶油
12.將打發(fā)的淡奶油拌入乳酪中
13.將蛋糕片兩側(cè)切出斜面，再抹上奶酪霜（約半量的奶酪霜）
14.用搟面杖由內(nèi)往外推，卷起，送入冷藏至少2小時定型
15.取出蛋糕卷后切去兩頭，頂部擠奶酪霜做裝飾，放上草莓馬琳糖和薄荷做裝飾即可
草莓慕斯蛋糕
by：芋兒烘焙
食材:
戚風(fēng)蛋糕一片 草莓 200克 清水 35克 淡奶油 100克 吉利丁片 2片 細(xì)砂糖 40克
做法：
1.先做一片戚風(fēng)蛋糕。用圓切模將它切成大小不同的兩種圓形，一種切8個備用。
2.將吉利丁片剪成小塊放入35克清水里泡軟，再隔水融化。
3.淡奶油加入細(xì)砂糖打至漸顯紋路，放冰箱冷藏。
4.草莓洗凈控水。
5.放入破壁機打成原滋原味的草莓醬，加入融化的吉利丁液，拌勻。
6.再將打發(fā)的淡奶油加入草莓醬里拌勻。做成了草莓慕斯餡。
7.取來洗凈控干水份的樂葵模具，將草莓餡舀入一勺在每一個模具底部，輕震一下，震去氣孔，放冰箱冷凍5分鐘，至定型，取出。
8.再將切好的圓形戚風(fēng)蛋糕小的那塊，放在凝固的草莓餡面上。
9.再將草莓慕斯餡舀一勺在戚風(fēng)蛋糕面上。最后再將大的那一片戚風(fēng)蛋糕蓋在草莓慕斯餡面上。
10.放冰箱冷凍一夜。（也可以將草莓餡裝裱花袋，擠入模具）第二天早上，直接將模具取出，脫模。再將糕放室溫，回暖就可以開吃了。
小貼士：1.使用吉利丁片之前，要先將一大片剪成幾小片，而后放入冰水中泡軟（注意一定要是冷水），同時要將吉利丁片攤開，不要折疊。浸泡大概10-15分鐘，即可將其泡軟。之后將吉利丁片撈起，瀝干水分，放入需要凝固的溶液中攪拌融化即可。
2.泡軟的目的是使原本已脫水的吉利丁片重新吸收水分，有利于在加入到溫?zé)崛芤汉笱杆偃芙狻?而需要凝固的溶液盡量是溫?zé)岬模灰^燙，否則會破壞吉利丁的凝固效果
草莓大福
by：良潤烘焙
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清洗草莓時，有人放鹽也有人放堿，其實都錯了，這才是正確做法！
一般洗水果，大家都會用這兩種方式，一是往水里面加食鹽，二是加堿，洗一般水果這樣做的確是沒錯，不僅是可以去除表面的污漬，還可還可以將殘余的農(nóng)藥都給化解。
但如果是清洗草莓的話，就不適合了，因為草莓外皮太薄了，用鹽水或者堿水進行清洗的話，草莓表面的口感會遭到損壞，營養(yǎng)成分也會有所流失，而且草莓的香甜感也會降低許多。
正確做法應(yīng)該是加上一勺干面粉，首先我們要準(zhǔn)備上一碗純凈水，然后將面粉加進去攪勻，然后放入草莓，順著一個方向輕輕的攪拌，面粉遇水之后會有比較強的吸附作用，能夠?qū)⒉葺降奈蹪n全部吸附下來。