這種魚，可以說是我家餐桌上的霸王魚。

因?yàn)榫团腼兎绞絹碚f，它的做法特別簡單，不必油煎，也不必放太多調(diào)料，本身自帶鮮味，所以僅僅清蒸一下就已經(jīng)足夠俘獲家人和朋友的味蕾。

更重要的是，從特性上來講，相比較草魚鯉魚鯽魚而言，這種魚刺特別少，孩子也可以吃。而與無刺魚龍利魚鱈魚相比較，鮮美之味又更甚一籌。

這就是我特別喜歡的鱸魚，在家常以清蒸烹之。

關(guān)于鱸魚

據(jù)相關(guān)資料表明，鱸魚是少數(shù)在海水及淡水里都能茁壯生長的魚類之一，因其肉質(zhì)鮮美，故有“嘗罷鱸魚不思魚”之說。可見，鱸魚是真的很鮮呢！

也正因?yàn)槿绱耍芏嗳硕枷矚g將清蒸作為鱸魚的烹飪首選，其主要目的就是為了突出它本身的獨(dú)特鮮味。

另外，從營養(yǎng)學(xué)的角度來講，鱸魚還含有豐富的維生素B12、磷、鉀，以及大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和多種微量元素。

下面，我們具體來說說這道魚的做法。

清蒸鱸魚

【所需食材】

鱸魚一條，大概1斤，正好3個(gè)人吃；蔥，生姜，蒜，花椒粉，鹽，油，味極鮮醬油。

特別說明：每個(gè)人的烹飪方式也許不同，但這樣做出來的清蒸鱸魚真的是很鮮美。

另外，喜歡微辣可以備點(diǎn)小米辣，但是，這魚不辣也很好吃，是我唯一喜歡的不辣的魚。圖中的小米辣是出鍋以后才放的，稍微沾了一絲絲辣味，孩子吃完全沒問題。

【具體流程】

第一步：將魚清理干凈。宰殺的事情是攤主幫忙弄的，回來之后發(fā)現(xiàn)這條魚被收拾的很贊，稍微洗洗就可以了，絲毫沒費(fèi)功夫。

之后，在魚的兩側(cè)各劃上幾道口子。接著，包括口子在內(nèi)，給魚的全身均勻地抹上一層鹽，再抹上適量花椒粉，同時(shí)還可以抹上一點(diǎn)生姜粉。

完了，把切好的生姜片和大蔥一部分裝進(jìn)魚肚子里，一部分鋪在魚身上。

這里，既抹了生姜粉，也用了生姜片，目的是更加入味，總量合適就好，不必糾結(jié)。

所有上述工序結(jié)束以后，就這樣放著腌制10分鐘到20分鐘。

第二步：炒個(gè)金蒜銀蒜。

如何炒？等油熱了先放一部分蒜末進(jìn)去，炒至變成淺黃色出香味后，再將剩余的那部分放進(jìn)去，關(guān)火，攪拌均勻即可。

第三步：把炒好的金蒜銀蒜和油一起倒在魚身上。

第四步：加少許生抽或者味極鮮醬油進(jìn)去。

這里加醬油的時(shí)候，加到盤子周圍即可，不要將醬油淋在魚身上，否則會(huì)很難看。

第五步：等水熱了以后，將魚放到蒸籠上面，中火或者中大火蒸10分鐘即可。

第六步：關(guān)火，取出魚。

第七步：上桌前配上小米辣和小蔥花，顏值立馬倍增。如果喜歡超級(jí)辣，可以將小米辣提前放進(jìn)去蒸。

好了，關(guān)于清蒸鱸魚的做法我們就分享到這里了，真的是很鮮美呢，我家3歲小孩一個(gè)人可以吃掉，大愛！當(dāng)然，相信很多人也都會(huì)做這道菜的，如果你有更好的烹飪方式，也歡迎在評(píng)論區(qū)留言交流。

1）魚最好買活的，當(dāng)下，活鱸魚的價(jià)格是1斤35元左右。

2）給小孩子吃的話，一定要事先把刺挑干凈，這種魚刺特少但并不代表沒刺。我們家孩子3歲多就吃這種魚，我每次都是精心把刺挑出來才給他的。

最后還是感謝您的閱讀，謝謝！