由辣子雞丁想到的辣子蝦仁，色澤棕紅油亮，麻辣酥軟，沒想到味道也很不錯，喜歡的朋友可以試試。

辣子蝦仁

食材：蝦仁、洋蔥、生姜、蒜辦、熟白芝麻、小蔥、淀粉、干辣椒、花椒、生抽、料酒、鹽、食用油

做法：

1、基圍蝦去除蝦線，去殼去頭洗凈，洋蔥切片，姜蒜切片，小蔥切段。

2、蝦仁加入料酒、蔥姜、鹽腌制15分鐘。蔥姜去掉不用，加入淀粉拌勻。

3、起鍋燒油，油溫八成熱時，放入蝦仁炸至金黃撈出控油。

4、鍋中留底油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒、洋蔥爆香，放入蝦仁翻炒均勻。

5、放入生抽、蔥段翻炒均勻，撒上熟白芝麻，香菜即可。