作為一個南方人，糍飯團(tuán)、青團(tuán)、年糕等各種糕點是從小吃到大也不膩。

特別是以前每次跟子涵回她老家四川，必要吃上那軟糯香甜的紅糖糍粑，而我也跟著愛上了那糯香糯香的味道。

紅糖糍粑在四川是一道很受歡迎的小吃，主要原料是糯米、紅糖、黃豆粉。

比較傳統(tǒng)的做法是先把糯米浸泡后，用蒸籠蒸熟；再放到石舀里舂或用搟面杖捶打至綿軟，再做成好吃的紅糖糍粑。

在家里做就不用那么麻煩了，做個簡易版的紅糖糍粑，更簡單更易上手！

只要直接用糯米粉加水調(diào)成面團(tuán)，再炸至酥香，趁熱淋上濃濃的紅糖汁，撒上黃豆粉，就可以美美地開吃啦。

糍粑外面一層炸得酥香酥香的，里面卻軟糯可口，咬一口，還有紅糖的清甜停留在齒間，香極了！

食材

——

糯米粉、黃豆粉、紅糖

[ 做法 ]

- STEP 1 -

將60度左右的水倒入糯米粉中，揉成光滑的面團(tuán)

- STEP 2 -

在砧板上撒一點干的糯米粉，用手將面團(tuán)揉成光滑合適大小的面餅

- STEP 3 -

用刀將面餅切成小長條

- STEP 4 -

鍋中倒油，燒至六七成熱時放入糯米條，小火慢慢煎至表面微黃

- STEP 5 -

將紅糖切碎，鍋中倒入適量的清水，倒入紅糖攪拌均勻，小火熬制紅糖漿

- STEP 6 -

將炸好的糍粑條放在盤中碼齊，趁熱淋上紅糖漿，撒上黃豆粉，就可以開動了！

糯米很黏，切糯米條的時候可以在刀兩側(cè)用清水蘸一下，就不會容易黏在刀上了。

熬紅糖漿的時候，要用小火慢慢熬，過程不停攪拌，熬到有一點黏粘稠，呈現(xiàn)透亮的顏色就可以了，千萬不要熬糊了。

外皮酥香，內(nèi)里軟糯，香甜到心坎，分分鐘征服你的味蕾！