這些食物不要錯(cuò)過(guò)
含鈣多的食品:冬季寶貝外出減少,易缺鈣,春季生長(zhǎng)發(fā)育加速,需鈣量增加,在飲食上應(yīng)多給寶寶選用含鈣豐富的食品,如牛奶、豆制品、骨頭湯、魚(yú)、蝦、芝麻等。一般每日喝250ml牛奶加上其他含鈣食品就可滿足補(bǔ)鈣的需要。如果寶寶奶喝膩了,可以改喝酸牛奶,另加“土豆奶汁清湯”或“奶油磨菇鮮湯”,也是不錯(cuò)的選擇。嫩豆腐含鈣也很豐富。小蝦皮是“儲(chǔ)鈣的倉(cāng)庫(kù)”,可將蝦皮放入湯中或做成菜包子餡,補(bǔ)鈣的功效也不遜色。
提供必需量的脂肪:腦組織中含有兩種不飽和的脂肪酸,它們是組成大腦的主要成分,如果缺乏將會(huì)大大影響寶寶的智力發(fā)育。由于人體內(nèi)不能自行合成這種脂肪酸,應(yīng)從食物中攝取。春天腦發(fā)育較快,應(yīng)給寶寶多吃些富含不飽和脂肪酸的食品,如核桃、茶油、橄欖油、芝麻、兔肉、鮮貝等。魚(yú)肉鮮美,含有豐富的“腦黃金”,可清蒸或清燉,但不要油炸,否則腦黃金會(huì)喪失殆盡。
增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì):寶寶春天生長(zhǎng)發(fā)育加速,器官與組織對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白的需求也隨之增加。可多選用雞蛋、魚(yú)、蝦、雞肉、牛肉、豆制品、小米、紅豆等。鮮蠶豆中含有大腦發(fā)育所必需的氨基酸,是春天餐桌上需常選擇的食品。
增加有滋補(bǔ)作用的食品:給寶寶多吃一些“藥食同源”的食物,如紅棗、桂圓肉、磨菇、香菇、黑木耳、枸杞子、山藥、米仁、核桃肉等,這些食物含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,性味甘平,副作用很少,適合體弱多病的寶寶食用。
忌吃的食物
忌辛燥食品:春天氣溫由冷轉(zhuǎn)暖,陽(yáng)氣上升,寶寶容易“上火”,寶寶要忌食燥熱食品,如羊肉、狗肉,少吃油炸雞、排骨等。一些辛辣食物如辣椒、胡椒、姜、蔥、蒜等也要少吃。巧克力、果脯也是產(chǎn)生“內(nèi)熱”的源泉,也在忌食之列。
忌致敏的食品:對(duì)一些有濕疹、哮喘、過(guò)敏性鼻炎等過(guò)敏性疾病的寶寶,春天是好發(fā)季節(jié),要慎用海鮮、蝦、海魚(yú)、螃蟹等富含組氨酸的食品。對(duì)家族中有“遺傳性紅細(xì)胞缺陷”病史的寶寶應(yīng)禁食蠶豆,否則會(huì)發(fā)生溶血性黃疸。
推薦:4款長(zhǎng)高食譜
蝦皮蛋羹
食材:蝦皮5克,雞蛋1個(gè),鹽少許。
做法:
- 將雞蛋打入碗中攪成糊狀。
- 將蝦皮放入蛋碗中,加鹽及少許水,攪拌均勻。
- 入蒸鍋蒸熟即可。
功效:雞蛋的蛋白質(zhì)含有極豐富的人體必需氨基酸,而且組成比例非常適合人體需要,這種蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的利用率最高。蛋黃中脂肪和膽固醇的含量都比較高,無(wú)機(jī)鹽、鈣、磷、鋅、鐵都較豐富。蝦皮含鈣高。蝦皮和雞蛋搭配,可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鋅、鈣,有助于孩子增高。
豆腐黃魚(yú)湯
食材:黃魚(yú)1條,豆腐300克,生姜、食用油、精鹽適量。
做法:
- 將黃魚(yú)剖開(kāi),除去鱗和內(nèi)臟,洗凈。
- 豆腐切成塊。
- 炒鍋內(nèi)倒入食用油,燒至八成熟,放入黃魚(yú)炸香后,加入豆腐、生姜及鹽,用文火煮半小時(shí)即可。
功效:黃魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富,鮮品中蛋白質(zhì)含量高,鈣、磷、鐵、碘等無(wú)機(jī)鹽含量也很高,且魚(yú)肉組織柔軟,宜于消化吸收。有健脾胃、強(qiáng)壯筋骨作用。
芝麻核桃羮
食材:黑芝麻250克,核桃仁250克,藕粉15克,白糖少許。
做法:
- 用文火慢炒芝麻及核桃至熟。
- 用食品加工機(jī)把混合物研磨碎。
- 取芝麻核桃混合粉(每次取30克),加藕粉及水煮,成羮后加點(diǎn)白糖服用。
功效:芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分,蛋白質(zhì)亦為優(yōu)質(zhì)蛋白;核桃中的脂肪和蛋白是大腦最好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素,同時(shí)可以補(bǔ)腎,中醫(yī)認(rèn)為“腎主骨”,有幫助長(zhǎng)高的作用。
黃芪豬肝粥
食材:黃芪30克,五味子3克,新鮮豬肝50克,新鮮豬腿骨500克,粳米100克。
做法:
- 將豬肝用清水洗凈,切成片備用。
- 豬腿骨用清水洗凈、打碎,與黃芪、五味子一起放進(jìn)砂鍋內(nèi)。
- 加適量清水,先用武火煮沸后,改為文火煮1小時(shí)。
- 濾去骨渣和藥渣。
- 將豬肝片、粳米放進(jìn)已煮好的豬骨湯內(nèi)煮成粥,加進(jìn)味料調(diào)味食用。
功效:豬肝每100克含有蛋白質(zhì)19.3克、鈣6毫克、磷310毫克以及多種維生素。豬腿骨也含有豐富的鈣、磷、鎂、鐵、鉀等,配以黃芪、五味子,有利于蛋白質(zhì)、鈣、磷等成分的吸收,對(duì)寶貝長(zhǎng)骨的發(fā)育甚為有利。
作者簡(jiǎn)介:
時(shí)毓民,現(xiàn)任復(fù)旦大學(xué)附屬兒科醫(yī)院主任醫(yī)師、教授、博士生導(dǎo)師,全國(guó)著名中西醫(yī)結(jié)合兒科專家,全國(guó)第二、第六批名老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)繼承工作指導(dǎo)老師,上海市高級(jí)中醫(yī)臨床人才培訓(xùn)導(dǎo)師,上海市中醫(yī)藥領(lǐng)軍人才導(dǎo)師。