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隨著近些年?duì)I養(yǎng)保健的興起,很多人越來越注重養(yǎng)生,特別是中老年人,對(duì)待生活習(xí)慣、飲食方式都是非常看重的。
關(guān)于粗糧還是細(xì)糧哪種更適合中老年人,我們今天就來談?wù)劊旨Z還是細(xì)糧,對(duì)身體更有益呢?
粗糧,它是相對(duì)于精制米面等細(xì)糧而言的,主要包括谷物類、雜豆類和塊莖類,比如玉米、小米、黃豆、紅豆、土豆、紅薯、山藥等。
因其加工過程簡(jiǎn)單,能夠保留許多的營(yíng)養(yǎng)成分,多數(shù)的粗糧蛋白質(zhì)含量較少,淀粉、纖維素、礦物質(zhì)以及B族維生素含量豐富。
首先,從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看,粗糧和細(xì)糧都屬于主食,富含豐富的碳水化合物,是人體大腦所需能量的重要來源。
粗糧富含膳食纖維,能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng),很多中老年人因?yàn)閴毫Α⑷鄙龠\(yùn)動(dòng)等原因?qū)е卤忝兀虼舜旨Z能夠有效幫助排便。
其次,調(diào)節(jié)血糖:降低血糖波動(dòng)幅度,對(duì)于血糖較高的人、糖尿病患者有著很重要的作用。
同時(shí),隨著我們年齡的增長(zhǎng),血管的彈性會(huì)逐漸變脆,而粗糧能夠幫助降低體內(nèi)膽固醇含量,有效降低心血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。
但是粗糧,雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,但是并不好消化,隨著年齡的增長(zhǎng),人的消化系統(tǒng)逐漸退化,功能減弱,粗糧中的纖維素成分,對(duì)腸胃的消化系統(tǒng)來說,是很大的負(fù)擔(dān)。
細(xì)糧雖然葡萄糖含量較高,易引起血糖波動(dòng),可以,但卻易于消化。
我們可以看出,粗糧和細(xì)糧各有其優(yōu)勢(shì)利弊,我們不應(yīng)該聽信謠言,單一的認(rèn)為某種食物能夠?qū)ι眢w有什么神奇的效果,也不該認(rèn)為是“毒藥”。
推薦可以將粗糧細(xì)糧混合搭配食用,1份粗糧3份細(xì)糧,適量加些豆類,紅豆、綠豆、黑豆等等,可以將主食營(yíng)養(yǎng)搭配更全面。
每餐要注意營(yíng)養(yǎng)搭配,不要單獨(dú)食用,最好一餐中能同時(shí)有肉菜和主食,經(jīng)常也要吃一些魚海鮮類食物。
不要養(yǎng)成單一飲食的習(xí)慣,平衡膳食、葷素搭配,更有利于身體吸收營(yíng)養(yǎng)。
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