大家好
前段時(shí)間
微博上出現(xiàn)了
這樣一個(gè)沙雕問題
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日常生活中
我們總能聽到許多空腹的“禁忌”
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空腹不能喝牛奶、酸奶
豆?jié){、咖啡、茶、酒、冷飲
空腹不能吃山楂、香蕉、柿子等水果
空腹不能吃西紅柿、大蒜等蔬菜
空腹還不能吃魚、肉
......
種種言論
讓人不禁發(fā)問
今天
我們就來說一說~
這些食物,真沒那么講究
◆ 牛奶
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傳言說,空腹不能喝牛奶,一是說此時(shí)牛奶中的蛋白質(zhì)會被轉(zhuǎn)化為熱量消耗掉,太浪費(fèi);二是說空腹喝牛奶會拉肚子。
第一點(diǎn)純粹瞎說,牛奶中除了蛋白質(zhì),還有乳糖和脂肪,身體更喜歡它們倆,最后才會輪到蛋白質(zhì),所以,不用擔(dān)心營養(yǎng)被浪費(fèi)。
第二點(diǎn)稍微有一絲絲道理,牛奶中含有乳糖,對「乳糖不耐受」的人,只要喝牛奶就會拉肚子,而且不管空不空腹。
所以,如果平時(shí)一喝奶就不舒服的話,應(yīng)該先去醫(yī)院檢查一下,再考慮要不要繼續(xù)喝;但如果常喝奶也沒什么問題的話,什么時(shí)候喝就看心情咯。
◆ 酸奶
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關(guān)于酸奶的傳言就有些迷了,一種說法是,人在空腹時(shí),胃處于強(qiáng)酸環(huán)境,不利于乳酸菌的存活;而另一種說法卻是,空腹喝酸奶會增加胃酸的濃度,從而影響食欲和本身的消化功能。
先說說消化問題,我們的胃很勤勞,會持續(xù)的分泌胃酸,但它也很聰明,會分情況調(diào)整工作強(qiáng)度,比如當(dāng)胃排空時(shí)就不會分泌那么多,胃中pH值約在7.0-7.2之間,而當(dāng)食物進(jìn)入胃中,pH會降到2-3之間,因?yàn)橹挥性谌绱烁叩乃釢舛认拢傅鞍酌覆艜恢禄睿瑢⒌鞍踪|(zhì)消化分解。
只有胃“酸”了才能消化,而且只要吃了東西,胃就會增加胃酸的分泌,酸奶真沒那么特殊。
再來說說乳酸菌,乳酸菌非常脆弱,能夠存活的條件非常苛刻,的確強(qiáng)酸環(huán)境很容易“殺死”它們,但運(yùn)輸?shù)母邷兀闻K分泌的膽汁也同樣能“殺死”它們。
目前對于乳酸菌究竟能不能“活著”到達(dá)腸道,研究的還并不充分,所以也就不必太在意它們的“死活”了。
而且,就算沒有活菌,酸奶的營養(yǎng)價(jià)值也是不錯(cuò)的,還不用擔(dān)心出現(xiàn)「乳糖不耐受」的問題,也很能抗餓,就是喝的時(shí)候得留心下糖。
◆ 香蕉
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傳言說,香蕉中含有較多的鎂、鉀元素,空腹吃香蕉,會加速吸收,影響心臟功能,不利于身體健康。
香蕉的確是一種鉀、鎂含量較高的食物,但即使空腹吃,它們也只是一點(diǎn)點(diǎn)緩慢進(jìn)入體內(nèi),而且吸收量有限,不會像打針一樣瞬間進(jìn)入血液。
另外,我們的身體還有一套完善的自動調(diào)節(jié)系統(tǒng),會時(shí)刻監(jiān)控鉀、鎂的量,通過腎臟、皮膚,將多余的部分排出,以維持平衡的狀態(tài),如果真想靠吃香蕉破壞平衡,估計(jì)早就被撐死了。
需要注意的是,患有腎臟疾病的人,對鉀的代謝會出現(xiàn)問題,如何吃香蕉需要遵從醫(yī)囑,而腎臟健康的人,則完全不用擔(dān)心空腹吃香蕉會影響身體健康。
◆ 西紅柿
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傳言說,西紅柿含有大量鞣酸等成分,容易與胃酸發(fā)生反應(yīng),形成胃結(jié)石。
鞣酸,也叫單寧,廣泛存在于各種植物中,是產(chǎn)生澀味的主要原因,除了西紅柿,柿子、葡萄、山楂、石榴,甚至茶水中都含有鞣酸。
在一定條件下, 鞣酸能與蛋白質(zhì)結(jié)合,形成分子較大且不溶于水的沉淀物——鞣酸蛋白,在胃酸較多的情況下,會與食物中的果膠、纖維素等結(jié)合在一起,形成胃石,造成胃部不適。
但成熟的西紅柿,鞣酸含量并不高,也不會與高蛋白食物產(chǎn)生多少沉淀,要不西紅柿炒雞蛋豈不是要哭暈在廚房了。
同樣委屈的還有柿子,商業(yè)化的柿子都經(jīng)過脫澀處理,鞣酸含量都很低,只要吃著不澀,而且胃功能正常,就都不用擔(dān)心,當(dāng)然吃太多也是不行的。
◆ 山楂、草莓等各種酸味水果
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傳言說,這些水果酸性太強(qiáng),空腹吃會刺激胃粘膜,導(dǎo)致胃脹、胃酸,甚至引發(fā)胃部疾病。
參見酸奶那條,請放過水果吧,和胃酸比起來,這些水果真不酸,根本傷不到胃。
至于,為什么有些人空腹吃水果會覺得胃不舒服,很可能是水果太涼了,畢竟我們都喜歡把水果放到冰箱里。
◆ 紅薯
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傳言說,空腹吃紅薯會刺激胃酸大量分泌,讓人覺得反酸燒心。
再次參見酸奶那條,只要吃東西,都會刺激胃酸分泌,紅薯也沒那么特別。
至于反酸燒心,這跟胃與食道的連接處——賁(bēn)門有關(guān),它負(fù)責(zé)阻止胃酸反沖入食道,如果它偶爾“罷工”,我們就有反酸燒心的感覺。
?sciencephotolibrary丨賁門罷工了
導(dǎo)致賁門“罷工”的原因很多,胃酸過多、胃酸過少、幽門螺桿菌感染,或是飯后立刻躺下、衣服穿的太緊、吃的太飽等原因造成的胃部壓力過大等,都會引發(fā)“燒心”的感覺,不是紅薯的鍋。
當(dāng)然有些食物,最好別空腹吃
雖然我們的胃很強(qiáng)悍,但有些折騰也是招架不起的,下面這些食物最好就不要空腹吃。
◆ 各種“酒水”
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酒,任何時(shí)候都不建議喝,更別說空著肚子了。
酒精是極少數(shù)胃能夠直接吸收的物質(zhì),空腹喝酒,不僅容易刺激胃粘膜,引發(fā)胃炎和胃潰瘍等多種病變,而且還更容易醉。
對于糖尿病患者就更需要注意了,空腹喝酒容易出現(xiàn)低血糖,導(dǎo)致昏迷等嚴(yán)重后果。
◆ 明確注明的藥物
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有些藥物對胃的刺激很大,如果胃里沒有食物,這些藥跟胃粘膜來個(gè)親密接觸,很容易造成胃粘膜損傷,甚至胃出血。
當(dāng)然,還有一些藥物必須空腹服用,否則會影響藥效。
所以,吃藥一定要聽醫(yī)生和說明書的。
◆ 刺激性食物
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過涼或是過辣的食物,會對胃粘膜、腸壁造成強(qiáng)烈的刺激,對于那些胃腸非常強(qiáng)悍的人自然沒什么大事,但如果腸胃功能一般,或是稍弱,就容易在刺激下發(fā)生痙攣、絞痛等癥狀。
總之
所謂「空腹」
并沒有我們想象的那么嬌弱
只要食物質(zhì)量過關(guān)
別一次性吃太多、太快
就沒有什么是一點(diǎn)兒也不能吃的
不過
有些人的腸胃確實(shí)比較弱
如果發(fā)現(xiàn)自己空腹吃了某種食物
腸胃不舒服了
那之后避免就好
說了半天
空腹時(shí)真的不可以做的
可能是餓太久吧~
來源:費(fèi)米科學(xué)
編輯:GUOmazing